Fyrir leanest nautahakk, einfaldlega leita nautahakk sem er að minnsta kosti 92 til 95 prósent halla -. Það inniheldur um fimm grömm af fitu að heildarmagni á þriggja eyri þjóna. Eða leita að jörð umferð, sem er leanest, eftir jörð sirloin, jörð Chuck, þá venjulegur nautahakki.
Þegar það kemur að því að hluta, gleyma 14-eyri steik. Til að setja hæfilegan hluta í samhengi, þrír aura af kjöti er óður í the stærð af lófa þínum eða þilfari spil. Ef þú velur að borða allt kjöt hópnum þínum skammta á einni máltíð, getur þú notið steik sem vega um fimm til sjö aura eða er óður í the stærð af tveimur þilfar af spilahrappur. Eða þú getur falið í sér minni hluta af kjöti eins og a hlið fat og hlaða upp á grænmeti og kornmeti stað.
Sama skera, velja hrátt kjöt sem lítur jafnt rauð (gráleitur-bleikur fyrir kálfakjöt og svínakjöt) og ekki þurrkuð út. Kæli allt kjöt eins fljótt og þú færð það heim. Setja hana á disk svo drippings mun ekki menga önnur matvæli. Ef þú ætlar ekki að elda kjöt innan þriggja til fjögurra daga (einn til tvo daga fyrir hakki), frysta það.
Undirbúningur og Serving Ábendingar
defrost kjöt í kæli, í örbylgjuofni eða sitja í köldu vatni sem þú breyta á klukkutíma fresti.
láta aldrei það sitja við stofuhita, sem býður bakteríur til að margfalda.
Veldu elda aðferð til að passa skera þinn af kjöti. Sumir halla kjöt, svo sem niðurskurðar nautakjöt frá umferð, gera betur með aðferð sem felur í sér vökva, svo sem braising eða stewing. Grilla, stiknun, broiling, og sam-steikja vinna vel fyrir nautakjöt loin niðurskurði. Til að lágmarka hættu á mat borið veikindi, vera viss um að jörð kjöt er eldað þar til innra hitastig er 160 gráður Fahrenheit - eða þar til bærinn er ekki lengur bleikur og safi hlaupa skýr. Roasts og steikur skal eldað þar til innra hitastig er að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit. Svínakjö
