Útfærslur allt sýnilegt fitu úr kjöti áður en matreiðslu. Ef þú getur ekki keypt hakki eins og halla eins og þú vilt, getur þú minnkað fitu með því að setja soðið hakki í colander og hella heitu vatni yfir henni. Til tenderize sterkur halla kjöt, reyna marinering, sem einnig bætir bragðið, eða gera það á gamaldags hátt og pund kjöt með Mallet til að brjóta niður bandvef.
Annar stór uppspretta af próteini er kjúklingur. Í næsta kafla, við skulum leggja áherslu á mismunandi kosti neyslu kjúkling og aðrar vörur alifugla sem hluta af heilbrigðu daglegu mataræði.
Kostir alifugla
Kjúklingur og kalkúnn eru oft talin heilbrigð, lág-fitu val nautakjöt, en það er ekki alltaf satt. A stykki af dökku kjöti, svo sem kjúklingur læri með húð á geti borið stæltur fitu hlaða. Þú þarft að taka réttar alifugla val að virkilega spara á fitu. Besta veðmál þín? Roðlaus hvít-kjöt kjúklingur eða kalkúnn. Það er lægst í fitu og hitaeiningum. Fjarlægja húðina áður en að borða fuglakjöt sparar fitu og hitaeiningum. En þú tapar fljótt lágmark-feitur kostur ef þú djúp-steikja það, kæfa hana í feitum sósum eða gravies, eða taka það með osti.
Ef þú ert að reyna að skera aftur á fitu, roðlaus White- kjöt alifugla býður upp á mikið lágmark-feitur prótein valkostur.
Þú ættir að vera meðvitaðir, þó að kjúklingur og kalkúnn innihalda um sama magn af kólesteróli í hverjum skammti sem nautakjöt. Alifugla er örlátur uppspretta sumra B-vítamín sem eru ekki eins mikil í nautakjöti, en það er aðeins sanngjarnt uppspretta járns.
Ground Tyrkland er einnig í boði, en oft er það hærra í fitu en þú might hugsa vegna þess að það geta einnig innihaldið jörð kalkúnn húð. Fyrir sannarlega fitulítið jörð kalkúnn, leita " jörð kalkúnn brjóst ".
Val og Storage
Þegar velja allt kjúklingur eða kalkúnn, útlit fyrir einn sem er plump og fyrirtæki með húð sem lítur rök og fylling. Húðin ætti að hafa Rjómalöguð hvítt eða gulleitt lit (lit breytileg eftir því hvað fuglinn var gefið), og það ætti að hafa enga lykt.
Poultry er mjög viðkvæmar mat sem kynnir standa boð bakteríur ef það er ekki geymt á réttan hátt. Ef þú kaupir nýtt, allt kjúklingur eða kalkúnn, vera viss um að geyma það strax í kaldasta hluta kæli og nota hana innan tveggja til þriggja daga. Ef þú ætlar ekki að nota það innan þess tíma, þvo það, þurrka það, skera það í hlutum, vefja það og frysta það. Það
