Blackened Mahi Mahi með mangó salsa
Þurrkaðir ávextir og Tomato Chutney
Grilluð grísalund með Ginger skaftausa sósu
Geymsla Tómatar frá Garden
þín Geymsla árstíð af grænmeti úr garðinum til síðari nota getur verið gaman en nóg. Þegar þú ert að horfa á hrúgur af kartöflum, körfum af tómötum og nóg heitt papriku að byrja skógi eldi, getur það virst yfirþyrmandi. Harvest tími er mikill tími til að gera tilraunir með nýjar uppskriftir og nýta alla þá fersku hráefni. Þegar Bounty byrjar að taka yfir countertops eins og þú ert að reyna að fá allt innandyra áður en fyrsta harða frosti, íhuga þessar aðferðir til að varðveita tómötum:
Viðhald - þegar þú vilt varðveita ferskum tómötum þína eins lengi og mögulegt er eða ripen græna tómata, muna að halda þeim við stofuhita eða bara örlítið kaldari. A þroskaður tómatur mun dvelja hagkvæmur í allt að viku við stofuhita í stað sem er út af beinu sólarljósi. Þú geta lengja líf þroskaðir tómatar með kæli það, en bíða eins lengi og mögulegt er til að gera það vegna þess að tómatar hætta þroska til góðs þegar þeir eru í kæli
þurrkun -. Þurrkaðir tómatar þurfa ekki að vera sólþurrkuðum að vera bragðgóður. Þegar þú fjarlægir allt vatnið, það sem eftir er er crammed fullur af bragðefni. Þú getur þorna sneið tómata í ofni, í dehydrator eða undir skjánum úti í sólinni. Eftir að þeir eru þurr, blanda þá til notkunar í uppskriftum, eða mala þá í megnri tómat krydd fyrir súpur og stews. Allt sem þú þarft er einhver tími, þolinmæði og smá salt. Fimm pund af tómötum muni um tvo bolla af þurrkuðum tómötum. Geymið þurrkaðir tómatar í plastpoka frá beinu sólarljósi
Canning -. Þó niðursuða er ekki eins vinsæll eins og það er notað til að vera, það er frábær leið til að varðveita rétti tómatar byggir yfir veturinn. Leyndarmál-uppskrift grillið sósu, marinara sósa og grænt tómatar chutney mun alla síðustu mánuði þegar rétt niðursoðinn. Ferlið er ekki eins erfitt eða tímafrekt eins og það notað til að vera, heldur. New Style þrýstingur canners eru að gera hefðbundna niðursuðu glötuð list sem hefur einhverja alvöru höfða til nútíma kokkar sem vilja ekki að eyða í allan dag að horfa á pottinn sjóða
Freezing -. Þegar þú hafa a gríðarstór tómatur uppskeru, frysta sumir nota yfir vetrarmánuðina. Frystir töskur gera fyrir áreiðanlegar geymslu blanched tómötum, heilum tómötum eða ferskum uppskriftir tómat-undirstaða þinn eins Spaghetti sósa. Ef þú ert ekki viss um hverni
