Curry duft inniheldur krydd eins og túrmerik, kardimommur, kúmen, pipar, negull, kanill og múskat, og það er öflugur krydd sem virkar vel í súpur, salatsósur og kjötréttum eins og kjúklingur karrý. Þú getur líka keypt karrý pasta sem þegar hitað með smá kókosmjólk, gera a mikill krauma sósu fyrir nánast allt sem þú vilt að kasta í.
Za'atar hefur verið notað í Mið-Austurlöndum í þúsundir ára . Það er nafn á tilteknum jurt, en það vísar einnig til krydd blanda sem oftast inniheldur sesam fræ, þurrkaðir Sumac, timjan og oregano. Það fer vel með lambakjöti eða má blanda með jógúrt til að búa til bewitching dýfa
Hin hefðbundna Mexican sósa heitir mole (Moh-lá) er dökk, ríkur gleði sem getur klæða sig upp allt frá Tyrklandi til að nautakjöt. - - og hér er alvöru bónus: Það er gert með súkkulaði! Þú getur einnig að hugsa um að skipta um saltshaker með einhverjum kínverska fimm krydd duft sem zaps þörf fyrir salt með stjörnu anís, negull, kanill, Szechwan pipar og fennel fræ. Prófaðu það með önd í þessum hrærið-seiði uppskrift. Næst á matseðlinum er leið til að fylla kjöt og grænmeti með feitletrun, lág-natríum bragði sem þú ert viss um að elska.
1. marinerast
Í stað þess að nota salt til að bæta upp fyrir vantar bragð í að borð, hvers vegna ekki bragð kjöt og grænmeti áður með því að meðhöndla þá á ágætis bað af jurtum, krydd, edik og öðrum gómsætum innihaldsefni. Vel marinerað stykki af kjöt eldað á grill talar fyrir sig án aðstoðar frá salti.
Þegar að undirbúa marinade, halda sterk efni í huga. Hugsaðu edik, sinnep, piparrót, sítrónu, rauðvín og trúið því eða ekki, kaffi. Þeir allir standa upp að eldi og fylla kjötið (eða grænmeti) með varanlegum bragð. Sweet efni eins appelsínusafa, hunangi eða marinn ananas mun valda kjöt til að mynda gott kremuðum skorpu þegar grillað.
Fyrir sumir lág eða ekki-salt marinades frá TLC, skrá sig út this Citrus marinade, Marokkó Charmoula marinade eða Mustard, Rosemary & Apple Marinade sem fer vel með grilluðum svínakjöt.
Halda að lesa fyrir margt fleira um lágmark-natríum matreiðslu.
