Hvernig brauð Works

rdough brauð? A: Lesa Hvernig sourdough Brauð Works - það er frábær grein. En fljótlega svarið er að Sourdough brauð notar mismunandi stofnum ger eða öðrum bakteríum (eins Lactobacillus). Öldum, áður en þú getur farið í búðina og kaupa ger, fólk þarf leið til að hafa ger kringum húsið. Hvernig þeir gerðu það var með því að halda pott af lifandi menningu (sem búa í kannski Quart af vatni /hveiti miðli) og " brjósti " það daglega eða vikulega svo að ger var lifandi og virkur. Til að byrja menningu, taka þér 2 bolla af hveiti og 2 bolla af vatni, blandað tveir saman, og þá bæta við í sumum Sourdough menningu sem þú fá frá vini (Sourdough, forðum, fór frá vini til vinar eins og þetta) . Þegar það kom tími til að baka brauð, bolla af þessu lifandi menningu yrði bætt við deigið til að veita ger þarf súrdeig brauð. Potturinn yrði replenished með því að bæta aftur jafn mikið af hveiti og vatni. Ef þú taka nokkuð af menningu út og fæða pottinn meira hveiti og vatn í hverri viku, menning mun halda lífi. Flestir láta menningu lifa á bak við ísskáp þeirra (annars, það þarf daglega fóðrun). Stofnum ger og bakteríur eru notuð í sourdough eru sýru-framleiða, þess vegna einstakt bragð af Sourdough brauði.

Nánari upplýsingar um brauð og málefni, skrá sig út the hlekkur á næstu síðu.