Frakkar ParadoxIn franska menningu, það er algengt að borða í góða osta, rjóma sósur og kökur. En þeir hafa lægri hjarta-sjúkdóma hlutfall en Bandaríkjamenn. Hvernig má það vera? Vísbending segir vísindamenn, má liggja í hvaða franska drekka með ríkur máltíðir - nefnilega rauðvíni. Phenolics í rauðvíni hafa fundist í rannsóknum til að hamla framleiðslu " slæmt " LDL kólesteról. Of mikið LDL kólesteról getur leitt til að safnast upp feitum sýklum í æð veggi, eykur hættu á hjartaáfalli. Vísindamenn telja einnig að phenolics auka " gott " HDL kólesteról, sem ver hjartað.
Phytochemical Tilvísun Tafla
Hvert mismunandi lituðum grænmeti eða ávöxtum inniheldur ákveðnar tegundir af phytochemicals. Ef þú ert að leita að ákveðnu grænmeti sem er ekki hér, líta upp álíka lituð mat - líkurnar eru, það inniheldur sömu tegund af phytochemical. Til dæmis, grænkál hefur sömu tegundir af phytochemicals sem spergilkál.
FoodPhytochemicalsBenefitsApplesFlavonoidsProtect gegn krabbameini, lægri cholesterolBeansFlavonoids (saponins) Vernda gegn krabbameini, lægri cholesterolBerriesEllagic acidPrevent óeðlilegum frumubreytingum sem geta leitt til cancerBroccoliIndoles, isothiocyanatesProtect gegn krabbameini, hjartasjúkdómum og strokeCarrotsBeta-caroteneAntioxidantCitrus fruitsFlavonoids (límónen) Andoxunarefni, hindra æxlismyndun, lækka inflammatio
