Uppfinningu hrísgrjón edik gerði gerjunin óþarfa, og kokkar í Osaka svæðinu byrjaði mótun hrísgrjón og álegg í litlum tré mót, búa oshizushi. Sushi varð vinsæll Edo svæðinu, sem er þekktur í dag sem Tókýó, þar matreiðslumenn fundin nigiri-Zushi með því að mynda hrísgrjón í litla vasa af hendi og ýta á úrvals inn í það.
Frekari upplýsingar um mismunandi tegundir af efni sushi í næsta kafla
Sjósetja Video Discovery Atlas:. Sushi Sushi álegg
Ef þú ert að gera sushi heima, þú ert frjáls til að setja hvað sem þú vilt í sushi. Hins vegar eru ákveðin innihaldsefni talin " sígild, " vegna hefðum og smekk japanska matargerð.
Þótt hrár fiskur er ekki krafist, sumir af the bestur sushi er gert með innihaldsefnisins. Sjávar fiskar eru minni tilhneigingu til að bakteríur og sníkjudýr en ferskvatnsfiska. Hafðu í huga að tegundir og tegundaheiti mismunandi milli Japans og Bandaríkjanna, og að svipuð afbrigði eru oft skipt út fyrir hvert öðru fer eftir staðsetningu og árstíð.
Nokkrar tegundir af túnfiski eru meðal frægustu innihaldsefni sushi, þ.mt bluefin, stór-auga og gulum uggum túnfiski. Því hærra fituinnihald, því meira verðlaun kjöt, með maga kjöt af bluefin túnfiski, þekktur sem Toro, efst á listanum. Raw túnfiskur kjötið í mismunandi tónum af bleiku, og hefur ríkt, nánast smjör bragð. Makríll er einnig algeng. Salmon, veiddur á sjó, er sushi uppáhalds. Raw, holdið er óvæntur appelsínugulur litur, og það hefur sterka bragð. Önnur álegg sjávarfang sushi eru rækjur, smokkfisk, kolkrabba, áll, samloka og hrognin (ferskt egg fisk).
Tamago er sérstaklega gerður eggjakaka gert með því að bæta þunnt lag af eggi þar til þeir mynda þétt, inch- þykkur sneið. Þetta er síðan fest við ögn af hrísgrjónum sushi með hljómsveit nori. Avocado er uppáhalds efnið í Japan, þar sem nafn þess þýðir gróflega " túnfiskur af landi. &Quot; Gúrkur og sveppir eru einnig ofarlega á listanum sem ekki sjávarafurða sushi hráefni, en þú getur notað nánast hvaða grænmeti.
Wasabi duft
mynd kurteisi Consumer Guide Vörur
súrsuðum engifer, eða Gári
mynd kurteisi Consumer Guide Products
Sumir af mikilvægustu hráefni sushi er í raun ekki hluti af sushi á öllum. Shoyu, a tegund af sósu Soy, er notað fyrir skaftausa stykki af sushi. Borða súrsuðum engi
