Ef þú ákveður að nota hrár fiskur í sushi, vera mjög varkár þar sem þú kaupir hana. Þú getur ekki notað bara allir hrár fiskur - leita sushi- eða sashimi-gráðu fiski. Þú gætir þurft að kíkja japanska mörkuðum eða spyrja á staðnum sushi bar. Venjulegur fiskur er ekki meðhöndluð með áform um hráefni undirbúningi, svo það er líklegt til að innihalda bakteríur og sníkjudýr sem er aðeins hægt að fjarlægja með því að elda. Ferskt vatn fiskur er ekki hentugur til að borða hrátt.
Þegar þú finnur rétta tegund af fiski, ganga úr skugga um að það er ferskt. Ferskur fiskur lykt hreint, ekki Fishy. Ef fiskurinn er allt, það ætti að hafa skýr augu og þétt, fylgir vog. Ef þú ert að leita á flök, horfa út fyrir aflitun og mjúkur blettur - þetta eru allt merki um fisk sem er minna en ferskur. Sumir fiskar, einkum lax, er glampi fryst um leið og hann er veiddur. Ef þú býrð ekki nálægt sjónum, getur þú ekki vera fær um að finna ferskt Sushi-gráðu fisk. Frystum fiski skal alveg þíða í kæli fyrir notkun
gera sushi heima:. Undirbúningur Rice
Fyrsta skrefið í að gera sushi er að undirbúa hrísgrjón. Hrísgrjón sjálft getur verið hvaða hvítt miðlungs eða stutt korn hrísgrjón, en Asíu matur selja hrísgrjón sem er merkt ". Hrísgrjón Sushi "
hrísgrjón verður að skola þar til vatnið rennur nánast ljóst af hrísgrjónum. Gerðu þetta vandlega til að forðast kornstappa eða brjóta hrísgrjón. A strainer getur verið of gróft, en að hringsnúa varlega vatn um hrísgrjón í pott virkar vel. Hrísgrjón ætti þá að liggja í bleyti í köldu vatni í hálftíma, þá tæmd.
Hægt er að bæta við smá sakir (Japanese hrísgrjón vín) og a stykki af dashi konbu, dökk grænn þurrkaðir þara, að hrísgrjón áður elda. Koma hrísgrjón að sjóða og elda það á miðlungs hita með lokið á pottinum í 15 mínútur, þá krauma í 20 mínútur eða svo á lágum hita. Þegar hrísgrjón er gert, snúa hita allt að hátt í nokkrar sekúndur. Þegar hitinn er burt, láta hrísgrjón sitja í 15 mínútur.
Mynd kurteisi Consumer Guide Vörur
Á meðan hrísgrjón er liggja í bleyti og elda, getur þú undirbúa edik. Asíu selja flöskur af pre-liðinu ediki sushi, en gerir það sjálfur er au
