Svart te
Þú ert líklega kunnugt svart te. Það er vinsælasta tegund heimsins te og það skýrir 75 prósent af öllum framleiðslu. Nöfn eins og " enskur morgunverður Te " eða " Earl Grey " almennt fyllir hillurnar í matvöruverslunum. Án mjólk, drekka hefur rauð brúnn litur og sérstaklega djörf bragð
Það eru tvær leiðir til að gera svart te - Rétttrúnaðar aðferð og CTC. (&Quot; Cut, Tear, Curl ") aðferð. Bæði eru svipuð í fimm skrefum sem þeir taka, nema Rétttrúnaðar aðferð er að mestu gert með höndunum, en CTC aðferð er gert með því að vél. Mundu, starfsmenn hafa bara flutt í telauf frá Plantation í verksmiðju þar sem eftirfarandi skrefum mun fara fram:
1. Síminnkandi - telauf eru breiða út í stórum hópum og fór að visna, missa sumir af raka þeirra
2.. Veltingur - Í hefðbundnum aðferð, eru blöðin nú vals svo sem eftir raka er út, húða yfirborð laufum með safi hennar. Þessi aðferð er sérstaklega blíður, svo te fer eru yfirleitt eftir heild og óbrotin. The CTC aðferð, þó chops te fer í pínulitlum stykki, og þú ert vinstri með meira ryk-eins og efni.
3. Oxun - Blöðin eru breiða út aftur, í þetta sinn á köldum, rökum andrúmsloft og oxun ferli áfram. Litur te lauf er upphaflega grænn, en eins og súrefni hvarfast við klefi vefjum, byrjar hann að snúa kopar lit.. Þetta er mjög svipað tré lauf beygja úr grænu í brúnt í haust.
4. Þurrkun - Blöðin eru þurrkuð með heitu lofti, og litadýrðin frá kopar til brúnt eða svart
5.. Flokkun -. Endanleg Ferlið felur flokkun te lauf eftir stærð og einkunn
Aðrar tegundir af te
Grænt te
Það er erfitt að ímynda sér grænt te sem kemur frá sömu verksmiðju og svart te . Liturinn á grænu tei er allt öðruvísi - hues allt frá grænu í gult -. Og bragðið og lyktin af drykk eru mjög grösugur og eðlilegt
Eins og svart te, grænt te hefur einnig fimm skrefum í sínu ferli, og þegar skrifað út, líta þeir næstum því sama. Fimm skref til að vinna grænt te eru: visni, gufa, veltingur, þurrkun og flokkun
Stóri munurinn hér er skráningu gufa og flutningur á oxun ferli.. Eftir blöðin visna og missa su
