Flokka greinina Sveppir: Natural Þyngd-Tap Foods Sveppir: Natural Þyngd-Tap Foods
Þegar þú ert að reyna að léttast, eru hitaeiningar nafn leikurinn. Og sveppir veita stór sprengja af deliciousness fyrir mjög fáar hitaeiningar. Þegar horfa þyngd þína, það er mikilvægt að taka út fitu, ekki bragð.
Sveppir eru staðall fargjald í Asíu menningu og Bandaríkjamenn eru að læra að þakka þeim fyrir áferð og bragði. Þeir eru lág í fitu og natríum, og þeir innihalda frábær-öflugur bragð auka heitir Glútamínsýra sömu amínósýru (bygging próteina) fannst í MSG (monosodium glutamat). Að auki útlán frábæra bragð í matvæli, stuðla sveppir meira næringu en þú might hugsa.
Heilsa Hagur
Sveppir veita óvenjulega fjölbreytta næringarefnum, ekki ólíkt þeim í kjöti, sem gerir þá sérstaklega viðeigandi mat fyrir grænmetisætur. Soðin sveppir eru óvænt próteingjafi, sem, jafnvel þótt ófullnægjandi, er auðveldlega bættu við korni. Þeir skína líka í járni, ríbóflavín, og níasín; ágæt magn af kalíum, selen, kopar og sink; og þau eru full af trefjum.
Selen er gagnlegt fyrir líkamans glútatíonperoxídasavirkni, sem er öflugt andoxunarefni. Annar öflugur andoxunarefni, phytochemical heitir L-ergothioneine, er mikil í portabella og crimini sveppum (crimini eru algeng, brúnleitar ýmsum hnappinn sveppum) og er ekki eytt með því að elda.
Þegar mögulegt er, halda fast við soðnum sveppum . Þeir eru hærri í næringarefni en hrár sveppum; fyrir sama magn, þú færð tvær, þrjár eða jafnvel fjórum sinnum næringarefni. Það er vegna þess að elda fjarlægir vatn úr sveppum, einbeita næringarefni og bragð. Þar að auki eru hýdrasín, sem eru eitruð náttúruleg efnasambönd í hráefni sveppum, út þegar sveppir eru soðin eða þurrkað.
Sumir vísindamenn hafa komist að því að soðnar enoki, hendi, shiitake, fura, og hey sveppum, sem og fleiri vinsæll hnappinn sveppir, hafa æxlishemjandi virkni. Wood-eyra sveppir sýna blóð-þynning eiginleika sem geta hjálpað koma í veg fyrir hættulega storknun sem stuðlar að hjartasjúkdómum.
Val og Storage
Allar matvöruverslunum selja hvíta hnappinn sveppir, og margir hafa stækkað úrval þeirra að fela vinsæll shiitake; trompet-laga Chanterelle; Sprout-eins enoki; lítil, brúnn, ákafur-bragðbætt, spongy-capped Morel; gríðarstór hendi; góðar-bragðbætt Portobello; og crunchy, oft þurrkað, kínverska viður-eyra
Þegar velja hnappinn sveppum, leita að þeim með húfur sem ná
[1] 