The Hætta af Monosodium Glutamate

The hættunni af MSG
The Hætta af MSG

The vandamál tengd unnum matvælum áfram að vaxa. Ofgnótt okkar af þessum atriðum hefur skilið eftir samfélag erfiðleikum með lélega næringu og almenna heilsu. Upplýsingar um aukefni monosodium glutamate, eða MSG, þarf að deila til að vernda bandaríska fjölskyldu.

MSG er bragð auka venjulega notað í kínverska mat, en fann í dag í mörgum matvælum eins og morgunkorn pylsur og kartöfluflögum . Skilningur gildra af MSG getur verið mjög ruglingslegt. Glutamate er náttúrulega amínósýra sem líkaminn notar og þarf. The tilbúið meðferð og vinnsla glútamats framleiðir formi sem er ekki að finna í náttúrunni. Sannað með því að rannsaka mörgum öðrum sviðum, einkum hormón lyf, reyna að endurskapa vöru náttúrunnar oft framleiðir minna en æskilegt niðurstöður. MSG hefur verið merkt með öivunareitrunar því það er talið að hafa getu til að overstimulate frumur til dauða. Margir tengja höfuðverk, roða, einbeitingarskortur og önnur einkenni, eins og heilbrigður eins og sjúkdómar eins og vefjagigt, að MSG neyslu.

Rannsóknir á MSG hefur fjölbreytt og hefðbundin lyf skortir í skilning hvað margir sjúklingar hafa þegar fundið. Rannsóknir hafa staðfest nokkur áhrif tengjast MSG, þ.mt brunatilfinning í munni, höfði og hálsi, máttleysi í handleggjum eða fótleggjum, höfuðverk og ólgu í maga um 15 mínútur eftir að MSG er neytt [Heimild: Metcalfe]. Frekari rannsóknir aftur bendir til vandamála eins og roði í andliti, höfuðverkur og ofsakláða eða ofnæmisviðbrögðum við húð [Heimild: Izikson, Gladstein, Simon]. Aðrar skýrslur benda til þess að það er í raun engin tengsl milli MSG og þessum einkennum, þótt þessi gögn virðist vera að efast [Heimild: Fernstrom, Lawrence]. Í raun, tvíblind rannsókn (þar sem bæði vísindamenn og einstaklingar próf voru ekki meðvitaðir sem var að fá alvöru próf eða falsa próf) fann að MSG útsetning olli vöðvastífleiki, þreytu, dofi eða náladofi, og roði [Heimild: Yang]. Ein rannsókn á músum þeirri niðurstöðu að skammtar sem MSG framleitt offitu, aðgerðaleysi og mörgum öðrum sveiflum hormón [Heimild: Lorden]. Virt taugaskurðlæknir Russell Blaylock, MD, skrifaði jafnvel bók um efnið, örvunareitrun:.
The Taste sem drepur

Einn af mikilvægustu þáttum í MSG rannsóknum er að sumir af the áhrif geta komið fram mjög fljótt á meðan aðrir, sem eru ef til vill miklu meira skaðlegt, gæti verið meira uppsöfnuð tímanum með síðari útsetningu. Til dæmis, a rannsókn gert með dýrum komist