Í dag, sál mat er huggun mat að margir Bandaríkjamenn -. Það er maturinn sem við ólumst upp með á heimilum okkar. Og líkt öðrum tegundum þægindi matvæli, margir af okkar uppáhalds eru ekki það besta fyrir heilsu. Því miður eru African-Bandaríkjamenn líklegri til að vera óhollt og þjást ótímabæra dauða en hvítum Bandaríkjamönnum
African-Bandaríkjamenn eru einnig líklegri til að þróa sykursýki -. Langvinnan sjúkdóm sem vekur hættu á taugaskemmdum, nýrnasjúkdóma , hjartasjúkdómum og heilablóðfalli og hættuna á að missa sjón eða missa útlim. Næstum 15 prósent (3,7 milljónir) í Afríku-Bandaríkjamenn hafa greinst með sykursýki af tegund 2, með hærri tíðni en hjá hvítu eða Hispanics búa í Bandaríkjunum [Heimild: CDC, American Diabetes Association]. The African- American samfélag hefur einnig hærri háþrýsting og offitu.
Ein leið til að nálgast sál mat kvöldmatinn meira healthfully meðan enn þjóna hefðbundnum sál matvæli er með Oldways Afríku Heritage Diet. The African Heritage Mataræði er leið að borða byggt á þeim traustvekjandi sál matvæli við elskum öll, en með áherslu á heilbrigðara hlið sál mat að borða. The African Heritage Mataræði Pyramid er sett saman af ekki aðeins heilsu og næringu sérfræðinga en einnig með því að matreiðslu sagnfræðingar - matreiðslu hefð er mikilvægt hér, hefð sem kemur frá ekki aðeins American Suðurríkjunum en frá Afríku, Suður-Ameríku og Karíbahafi eins vel - - hefðir úr tímum fyrir Afríku diaspora og þrælasölu sem hófst á 15. öld ..
heilbrigðari Soul Foods og að Oldways African Heritage Mataræði
The African Heritage Mataræði mat pýramída inniheldur það sem þú getur búist við í mat pýramída: kjöt, baunir, grænmeti og ávöxtum. En botn lag af þessum mat pýramída er frátekið fyrir grænu - Dark, ferskt grænmeti á meðal rófum, Chard, Collard, túnfífill og sinnep grænu. Kale, spínat og watercress eru allir einnig almennt í Afríku Heritage Diet. Greens eru borðaðar með hverri máltíð. Ofan grænu á pýramída sem þú munt finna grænmeti, ávexti, hnetur, belgjurtir, baunir, baunir, hnýði og heilkorn - matvæli sem diskar í arfleifð mataræði eru byggð í kringum. Þetta stig felur Whole Foods og korn, svo sem eggaldin, Papaya, hnetum, kínverskar kartöflur, hirsi, dúrra og teff - a korn gras innfæddur maður til Eþíópíu. Ferskar kryddjurtir, krydd, heitt sósur og marinades, fisk og sjávarfang, heilbrig
