Það sem þú munt ekki finna í Afríku Heritage Mataræði er steikt kjúklingur. Þetta mataræði er um heilbrigt að borða, sem felur bakstur kjúklingur, en ekki fela þær óhollt gera út fitu. Þú munt borða rækjur Gumbo og okra með hnetum, þó, eins og heilbrigður eins og Collard grænu og einn pottinn rétti úr hægum eldavél þinn.
Ef þú vilt bara að hreinsa upp nokkrar af eigin uppskriftir, höfum við á nokkrum stöðum til að byrja. Margir af innihaldsefni sameiginleg Soul Food diskar eru ekki óhollt matvæli. Til dæmis, eru jarðhnetur góð uppspretta af B-vítamín og prótein. Teff, hirsi og hýðishrísgrjón eru öll góð-fyrir-þig heilkorn. En það er það sem við gerum til að þessum mat áður en við borðum þá sem ekki gera okkur neitt gott.
Við skulum tala um fitu. Í stað þess að elda matinn í svínafeiti og önnur styttingu eða mettaðri fitu (þ.mt smjör) létta þá upp með því að skipta heilbrigðara tegund af fitu eins og canola, ólífuolía eða sesam olíu. Collards og grænkál eru fullt fullt af vítamínum, steinefnum, trefjum og andoxunarefni en verða óhollt þegar eldað í fatback - nota kjúkling eða grænmetiskraftur staðinn, og í staðinn reykt kalkúnn að gefa grænu þín draugslegum minnismiða. Hafa mikið hönd með jurtum en aðeins klípa þegar það kemur að því að salt. Þetta sál mat er um að halda the þægindi af a sunnudaginn kvöldmáltíðina og heilsu þinni.
