Caramel litur er dökk brúnt efni sem leiðir af varfærnislega hitun matvæla-gráðu kolvetni. Hugsa bara um lit steiktum lauk (ferli sem kallast caramelizing, við the vegur), og þú munt fá góða hugmynd um þetta tiltekna lit, en það getur verið allt frá rauðbrún eða ljósgul. Gagnstætt því sem þú might hugsa, karamellu lit hefur engin marktæk áhrif á bragð og fullunna vöru
Hið sama er ekki hægt að segja um næsta atriði á listanum
7. Salt..: The Most Common Flavor eða Spice
Hvað varðar tíðni, salt - eða natríum klóríð - birtist oftar á skyndibitastöðum valmyndir við könnuninni en einhverju öðru innihaldsefni. Það er ekki alltaf fyrst, en það er alltaf til staðar, jafnvel í sætum matvælum (Titringur og sundaes, til dæmis) sem virðast ekki saltur yfirleitt.
skyndibitastöðum keðjur nota salt fyrst og fremst til að gera máltíðir bragðgóður . Það er pöruð með pipar Season hamborgara og það er mikil efni í brauð, skinku, beikoni, pylsum og osti. Ein sneið af American osti, í raun, inniheldur 250 milligrömm af natríum. Það gerir tvöfalda cheeseburger, vinsæll skyndibitastöðum atriði, sérstaklega saltur. Útgáfa á McDonald af þessum uppáhalds inniheldur 1.150 mg (1,15 grömm) af natríum [Heimild: McDonalds USA Næring Staðreyndir].
Flestir heilsa sérfræðingar vara við að borða of mikið salt, sem bendir til rannsókna sem sýna tengsl milli natríum og hár blóðþrýstingur. Ríkisstjórnin leggur að hámarki 6 grömm af salti á dag fyrir fullorðna, 5 grömm á dag fyrir börn á aldrinum 7 og 10, og 3 grömm fyrir börn á aldrinum 4 og 6. Berðu þessi tilmæli til a dæmigerður fjölskyldu máltíð frá KFC, sem bera heil 5.2 grömm af salti á mann [Heimild: BBC News]!
Jafnvel ef þú skera niður salt inntaka, þarftu að vera á the útlit fyrir öðrum heimildum af natríum. Næsta efnið okkar er gott dæmi
6. MSG:. The Most Common Flavor Enhancer
monosodium
