Að jafnaði sýrópið er ekki mjög sætur. En þegar glúkósi þess hefur verið breytt í frúktósa og síróp hefur verið umbreytt í hár-frúktósa síróp, það er mjög sætur, sætari en sykur. HFC blandar einnig betur með öðrum vökva - það er miklu auðveldara að blanda hár-frúktósa síróp í gosdrykki en sykur, til dæmis. Best enn, þrátt fyrir töluvert flóknara vinnslu, hár-frúktósa síróp er ódýrara að nota en venjulegur sykur. Auk þess, sykur í síróp athöfn sem rotvarnarefni, sem er ástæðan HFC er nú bætt við nokkrum kjöt.
Svo hvar er allt korn koma frá? Allan síðustu öld, að Bandaríkjastjórn hefur stutt bændur sína með styrkjum til að tryggja að innlend matvælaframleiðsla Bandaríkjanna hélt áfram að vaxa. Ræktendur korn, einkum hafa verið verðlaunaður fyrir að framleiða meira og meira korn, án tillits til þess hvort umfram mætti setja til að nota. Þess vegna, United States vex og eyðir meira korn en nokkur önnur þjóð á jörðinni. [Heimild: Corn Refiners Association]
Umbætur í getu til að vinna HFC voru velkomnir fréttir að korn iðnaður og gosi iðnaður - fyrrum hafði nýtt útrás fyrir lager sínum, og hið síðarnefnda gæti bjargað hundruð milljóna dollara með því að skipta yfir í HFC úr örlítið dýrari sykur. The Midwest var bókstaflega þakið hráefni, og brátt fleiri en tíu stór HFC vinnslustöðvum spratt upp á svæðinu til að takast á við vaxandi eftirspurn eftir sætuefni.
Árið 1970, meira en 83 prósent af sætuefni neytt í Bandaríkjunum var súkrósi. By 1997, þessi tala hafði lækkað í 43 prósent, og restin af sætuefni að neyta - um 57 prósent - var HFC [Heimild: OU Kosher]
Vandinn við þessa breytingu í neyslu er að. rannsóknir hafa sýnt að þegar fólk neyta gervisykur, þeir hafa aukna löngun til að halda áfram að borða [Heimild: Tordoff]. Þetta gerist með alla sætuefni, og það virðist ekki tengjast því hvernig líkaminn lifrin sætuefni, heldur bragðið af sætleik.
Í rannsókn á 1.400 miðja nemendur skólans, kom í ljós að næstum einn -third af caloric inntaka þeirra var bætt sykri (öfugt við sykri finnast náttúrulega í ávöxtum og grænmeti, sem eru yfirleitt ekki taldir með, þegar rætt sykur neyslu) [Heimild: Havel]. Árið 2005, Bandaríkjamenn hver neytt að meðaltali meira en 42 pund (19 kg) af hár-frúktósa síróp [Heimild: Corn Refiners Association]. Að meðaltali American eyðir einnig 200 daglega hitaeiningar úr HFC, sem er nálægt 10 prósent af öllum daglegum kaloría se
