Hvernig Beer Works

Bygg er fræ af korni sem lítur mikið eins og hveiti. Áður bygg er hægt að nota til að gera bjór, það verður að Malted, sem felur í sér náttúrulega viðskipti aðferð.

Í fyrsta lagi bygg verður að fá að spíra, eða byrja að vaxa. Þetta er gert með því að liggja í bleyti í bygg í vatni í nokkra daga, og þá tæmist byggið og halda það á um 60 gráður Fahrenheit (15,5 C) í fimm daga. Þetta gerir hýðið að opna og bygg til að byrja að spíra - á þessum tímapunkti og það er kallað grænt malt. Eins og öll fræ, bygg inniheldur næringarefni sem geta haldið uppi vaxandi fræ þar til hún getur framleitt eigin næringarefni hennar með ljóstillífun. Á spírunarhæfni ferli ensím út af álverinu umbreyta þessi næringarefni (sem eru sterkja) í sykri sem fæða álverið á meðan það vex. Lykillinn að maltgerð aðferð er að stöðva spírun byggi á stað þegar sykur afurðir ensím eru til staðar en mest af sterkju er enn unconverted. Að lokum, þessi ensím mun framleiða sykrur sem fæða ger að gera áfengi í bjór.

Eftir þetta náttúrulega ferli hefur gefið út ensím, græna malt er þurrkuð með smám saman að hækka hitann. Álag á malti bragð og lit veltur á hversu hár hitinn er hækkað á þurrkun. Eitt síðasta skrefið verður að vera lokið - fjarlægja allar litlar rætur sem myndast á spírun - og Malted bygg er tilbúinn til að hefja bruggun ferli. Flest Breweries kaupa bygg sem þegar hefur verið Malted við forskriftirnar.
Hops
Mynd fengin Carolina Brewing Company
Hops

hops eru notuð til að gera bjór eru blóm af hop vínviði, sem er aðili að af hampi fjölskyldu ( Cannabaceae
). Hops eru nátengd annar meðlimur hampi fjölskyldu sem þú gætir hafa heyrt um -. Kannabis, eða marijúana, þótt hops hefur ekki geðlyfja áhrif sem tengjast marijúana

Hops eru sýrur, sem gefa bjór þess biturð, svo og olíur sem gefa bjór sumir af dofnar og ilm. Bæti hops bjór einnig hamlar myndun ákveðinna baktería sem getur spilla bjór.

Það eru til margar mismunandi tegundir af humlum, sem hver um sig gefur mismunandi bragð, ilm og magn af biturð í bjór það er notað í. Í Bandaríkjunum, hops eru ræktaðar aðallega í Washington ríki. Hops eru einnig vaxið í Þýskalandi, Suður-Englandi og Ástralíu.
Ger

Ger er einn-celled örverur sem er ábyrgur fyrir að búa til áfengi og koldíoxíð finnast í bjór. Það eru til margar mismunandi tegundir af gersveppum notuð til að gera bjór; . og bara eins og ger í Sourdough ræsir gefur sourdough brauð sérstaka bragð

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]