Næsta skref er þar ís gerð vél kemur inn í leik. The blanda þarf að vera frystar um leið og þeyttum. Í verksmiðju, þetta gerist í risastórum rör umkringdur rör. Rörin innihalda efni eins og ammoníak að frysta rör, en ammoníak kemur aldrei í snertingu við ís. Ís blanda er dælt í gegnum rörið, þar sem það kólnar mjög fljótt. A Dasher, eða blað, snýr inni í rör. Þessi svipur blönduna, kynna loftbólur sem hjálpa gefa ís uppbyggingu þess. The Dasher skrapar einnig hliðar glassins, hreinsa burt ísing sem mynda það. Þetta kemur í veg stórum ísnálum frá ruining bragð og áferð ís. Allir þættir af þessu ferli eru vandlega fylgst með og stjórnað af tölvum. Flest heimatilbúinn ís verslanir nota hópur frysti fyrir þetta skref, þar sem sömu aðferð gerist á minni skala.
Mynd fengin Ed Grabianowski og Deborah Hanny Ein lota í Electro Freeze tekur 15 til 20 mínútur og framleiðir tvær lítra af ís.
Þetta skref getur verið leikinn heima með rokk salt /íss blöndu til frystingar og hönd eða rafmagns sveif Dasher að blanda og skafa burt ísing.
Mynd fengin Ed Grabianowski og Deborah hanny Með sumum sköpun og tilraunir, eru bragðaukandi valkostir nánast endalausir.
Þegar ís hefur komið út úr ís framleiðandi, ferlið er ekki lokið. Á þessum tímapunkti, blandan er frosinn, en samt mjúkur. Stór klumpur af sælgæti og fleira góðgæti eru nú bætt. Þá ís er sett í gáma. Factory vélar hella beint í öskjum eða fötunum, eða það getur verið þrýst í form sem hafa tré prik sett inn í þá fyrir einstaka skemmtun.
Mynd fengin Ed Grabianowski og Deborah Hanny Eftir að hafa verið dregin út úr vélinni, ís er lögð í -20 gráðu Fahrenheit frysti að harðna.
Nú þarf ís að minnka mjög lágt hitastig, núll gráður Fahrenheit eða neðan. Verksmiðjum gera það enn kaldara þar sem þeir þurfa ís að vera frosinn á meðan það er pakkað og hlaðinn á vörubíla. Það þarf að vera mjög kalt að frysta ís fljótt og koma í veg fyrir myndun stórum ísnálum. Þetta ferli er þekkt sem harðnandi. " Soft þjóna " er oft einfaldlega ís sem hefur ekki gengið í gegnum þetta ferli.
Í næsta kafla munum við taka a líta á the viðskipti af ís.
Frozen Yogurt
Frosinn jógúrt er vinsæll , heilbrigðara val til ís. Þú gætir held að framleiðsluferlið felst einfaldlega að setja smá jógúrt í frysti, en
