Hér er einföld Sourdough uppskrift af mjög vinsæll cookbook sem þú gætir hafa á eldhúsinu hilluna þína - ". Better Homes and Gardens Cookbook, " 1989 útgáfa. Þessi uppskrift svindlari smá með því að nota bæði sourdough startara og pakkað ger á sama tíma. Í þessu tilviki, bikar startara veitir bragðið og böggul ger tryggir að brauðið hækki hratt og örugglega
Hér er uppskrift:.
Þú þarft að hafa sourdough startara við stofuhita, þannig að ef þú hefur startara í kæli, setja bolla af því út á borðið um stund áður en þú byrjar að blanda brauðið. Þú sameina 2 1/2 bolla af hveiti og ger í stóra skál (4 lítri gler skál mun gera). Hitið vatn, sykur, smjör og salt þar til heitt (110 gráður Fahrenheit eða svo). Bætið vökvanum hveiti og ger blöndu. Síðan sem þú hella í Sourdough ræsir. Blanda með rafmagns hrærivél á litlum hraða í 30 sekúndur. Blandan er mjög slétt og Rjómalöguð á þessum tímapunkti, og lykt mjög yeasty. Síðan sem þú blanda með hrærivél á miklum hraða í 3 mínútur. Þetta er þegar þú byrjar að sjá mýkt þróast í deigið. Það klifrar nánast upp beaters blandarann! Þú þarft að halda sköfu eða skeið á hendi til að ýta deigið aftur niður. Það er heillandi að horfa!
Sameina 2 1/2 bolla af hveiti með gos í sérstakri skál. Þá bæta við það til ger blöndu. Hrærið þar til þurr innihaldsefni og ræsir blandan eru saman. Þá reyna að bæta eins mikið af hinum hveiti - 1/2 til 1 bolli - eins og þú getur. Deigið fær nokkuð stífur á þessum tímapunkti
Næsta skref er að hnoða -. Hluti að gera brauð sem margir Bakarar finna mest ánægjulegur, því þú getur fundið deigið breytast í höndum þínum eins og þú hnoða. Setjið deigið á floured yfirborði og byrja að ýta og toga. Það mun taka um sex til átta mínútur að fá deigið til hægri stífni. Þú vilja v
