Hvernig Sugar Works

dir af sykri, enda þótt flestir gætu fyrst að hugsa um grunn borð sykur, hvítt kristallar notuð á flestum heimilum og mikilli matreiðslu. Þetta sykur er kallað súkrósi og kemur frá sykurrófum eða sykurreyr. Súkrósi birtist í öðrum plöntum líka, ásamt glúkósa og frúktósa. Það er í raun í hvert álverið þar sem sykur og súrefni eru vörur af ljóstillífun. En ólíkt sykurrófum og sykurreyr, ekki aðrar plöntur framleiða ekki súkrósa í nægilegu magni til uppskeru

Aðrar tegundir af sykri eru:.

Frúktósi: finna í ávöxtum og hunangi

galaktósa: í mjólk og mjólkurafurðum

glúkósa: í hunangi, ávöxtum og grænmeti

laktósa: í mjólk, úr glúkósa og galaktósa

maltósi: finna í byggi

súkrósa: samanstendur af glúkósa og frúktósa og í plöntum

xylósa: í tré eða strá

Auk beets og reyr, sykur getur líka verið úr hunangi, margir ávextir (td dagsetningar og kókoshnetur) og tré Jurtasafar. Melassi er ekki tæknilega sykur; það er í raun öflugt svartur síróp sem er byproduct þegar sykur er unnið úr beets eða sykurreyr. Hvítur sykur inniheldur nánast engin melassi, en brúnn eða " hrár " sykur inniheldur sumir. Melassi getur einnig púðursykur tregbreytanlegri og, að sjálfsögðu, dekkri litbrigði af brúnu.

Sugar kristallar, sérstaklega hvítur sykur, getur komið í mismunandi granulations. Nokkrar algengar tegundir eru:

Ísing: mjög lítil kristallar sem leysast fljótt upp í vökva eða hægt er að nota til að skreyta eftirrétti, eins og sykur CONFECTIONERS '

Caster: stærri kristallar en kökukrem

Granulated: undirstöðu borð sykur, með stærri kristalla en caster eða ísingar

Varðveita: Mjög gróft sykur notaður sem varðveita í jams og svipuðum confections

Á næstu síðu , við munum líta á the vinsæll, og kannski mest umdeild, af stað sykurs: hár-frúktósa síróp
Munurinn Sykur og High-frúktósa síróp

Eins og nafn þess gefur til kynna,. hár-frúktósa síróp (HFC) kemur úr korni, ekki sykurreyr eða sykurrófum. Búið til árið 1960, þetta aukefni er nú að finna í fjölmörgum unnum matvælum, þar á meðal mörgum gosdrykkjum. Síróp hefur orðið vinsæll fyrir mat aðila vegna þess að það er ódýrara en hvítur sykur.

HFC hefur orðspor fyrir að vera óhollt og fitandi, sem þú getur lesið meira um í greininni Hversu slæmt fyrir þig er hár-frúktósa síróp ? Það er einnig brennimerkt sem óeðlilegt og gervi vegna þess að framleiðsluferlið þarf að bæta e

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]

Hvernig Sugar Works

ætur nýjungar

fleiri flokka