Sumir segja að hár-frúktósa síróp er mikilvægur þáttur í offitu faraldur vegna offitu vextir hafa hækkað í lockstep við HFC neyslu. En boði vísindaleg sönnun er ófullnægjandi [Heimild: Warner]. Það þýðir ekki að HFC er heilbrigð. Það er samt " autt " hitaeiningar - ekki næringargildi, auðveldlega og fljótt unnin af líkamanum
Það er hins vegar vísbendingar um að líkaminn meðhöndlar HFC öðruvísi en glúkósi, annað algengt form af sykri.. Þegar lifur einstaklingsins er að ákveða hvað á að gera við glúkósa, það hefur nokkra möguleika: að nota það fyrir orku; umbreyta glúkósa í þríglýseríð eða geyma glúkósa sem fitu. A 2008 rannsókn í ljós að frúktósi virðist fara beint í fitu [Heimild: Parker-Pope]. Vandamálið getur einnig verið alvarlegri hjá þeim sem eru of þung. Niðurstaða rannsóknarinnar var sú frúktósi sjálft er ekki slæmt - sérstaklega frúktósi í ávöxtum, sem eru næringarefni ríkur - en að margir mætti betur þjónað með því að takmarka frúktósa neyslu og forðast overeating [Heimild: Parker-Pope]
.
Einn misskilningur um HFC stafar af nafni hans. Í raun, HFC er ekki það mikið öðruvísi en venjuleg, unnum hvítum sykri. A algengt form af HFC inniheldur 45 prósent glúkósa og 55 prósent frúktósa [Heimild: Warner]. Hvítur sykur er skipt 50-50 milli glúkósa og frúktósa. HFC er hærra í frúktósa en hefðbundnum síróp, sem er 100 prósent glúkósa. En aðrar tegundir HFC, einkum þeim sem notuð í non-gos vörur eins ákveðnum brauð, eru 58 prósent glúkósa og aðeins 42 prósent frúktósi [Heimild: Warner].
Sugar í Nature og Body
Við finnum sykur með sætleik, sem er eitt af fjórum helstu smekk, ásamt bitur, súr og saltur (og Umami). Þessar bragðast samsvara tilteknum smekk buds á mönnum tungu. A bragð Bud gang þegar sameind af viðeigandi lögun snertir það, þá að senda skilaboð til heilans sem gefur til kynna hvaða tegund af smekk og það er að takast á við.
Auk vekja ánægju, sætleik getur bent til þess að matvæli er óhætt að borða . Margir naturalists ráðleggja nibbling á pínulitlum hluta af villtum álversins til að ákvarða hvort það er eitrað eða ekki. A bitur bragð gefur til kynna að álverið er líklegt hættuleg. (Ath: Ekki fá einhverjar hugmyndir að borða framandi plöntur er enn eindregið..)
The sætur bragð af sykri hjálpar plöntum að laða býflugur, skordýr og dýr sem stoð í frævun. Sugar er einnig nauðsynlegt orku fyrir plöntur.
Í mannsl
