parsnips
parsnips líta út eins og föl gulrót og eru í raun ættingi gulrót, sellerírót og steinselju rót. Almennt finnast í Evrópu, þetta rót grænmeti kom til Bandaríkjanna með colonists. Vinsæll á 19. og snemma á 20. öld fyrir sellerí dofnar og hnetukenndur ilm, þetta grænmeti var oft notuð í uppskriftum sem kallað caloric decadence.
Framboð, eru val, geymslu og Undirbúningur
parsnips boði árið um kring með hámarki frá hausti fram á vor. Þau eru oft birtar með steinselju rót, svo vertu viss um að þú veist sem er parsnip. Steinselja rætur eru yfirleitt seldar með fjaðrahatti grænu sínum en parsnips eru seld af rót.
Veldu meðalstór rætur með samræmdu rjómalagaðri beige húð. Forðastu haltur, smáupphæð eða skorpnuð rætur. Store parsnips óþvegnum vafinn í pappír handklæði, sett í plast og geyma í grænmeti crisper á kæli í um 2 vikur.
þvo, afhýða, og snyrta parsnips eins og þú myndir gulrót. Ef gufa, þá parsnips skinn mun renna burt eftir matreiðslu. Ef pureeing parsnips, þá leyfi skinn ósnortinn.
Beets
Beets notað til að vera aðeins að finna í salat börum í niðursoðnum formi, og á evrópskum valmyndir, en með matreiðslu vindar breytast, þetta rót er nú almennt séð í stateside verslunum matvöruverslun alls staðar. Þessi rót grænmeti eins Næpa frændi hennar í tvo hluta -. Æta rót og ætum grænum laufum
Það eru of margir afbrigði er að skrá hér, en með fleiri en einni tegund af rófa að velja úr, hvers vegna ekki að reyna einn af hverjum ef þú færð tækifæri. Þetta fjölhæfur grænmeti má borða hrátt, bakað, rauk, súrsuðum, og starfaði sem condiment eða hlið súpur og entrees.
Framboð, eru val, geymslu og Undirbúningur
Beets boði allt árið vegna þess að þeir þrífast í meira en 30 ríki með júní til október vera hámark árstíð þeirra. Þessar rætur koma í öllum stærðum og gerðum, og litir og reyna ýmsar að finna uppáhalds.
Ungt beets, þumlung og ½ tommu þvermál eru fínn áferð, blíður, og frábært í salöt. Miðlungs og stór stærð beets eru góðir til að elda; mjög stór rætur eru of Woody að borða óháð matreiðslu aðferð. Sem alltaf stærð beets þú velur, leita slétt, hart, jafnt umferð beets sem eru laus við sár og marbletti.
Það er best að geyma beets sem hafa boli þeirra hakkað burt í einstökum plastpoka í svalasta hluta of the refrigerator. Þetta ætti að endast í allt að eina viku. Grænu ætti að borða eins fljótt og auðið er.
Þvoið og kjarr beets áður en matrei
[1] 