Andoxunarefni til bjargar
Mikið af krabbameini hlífðar loforð um tiltekin matvæli virðist stemma stigu frá andoxunarefnum einbeitt í þeim matvælum. Andoxunarefni er efni sem verndar frumur líkamans gegn oxun, efnafræðilegt ferli þar sem sameindir súrefni hengja við nánast hvað sem í vegi þeirra, skapa eyðileggjandi efnasambönd sem kallast sindurefni. Sindurefni eru ekki erlendir innrásarher. Þeir eru eðlileg íbúar líkamanum, sem framleitt er í svar við daglegu efnahvarfa sem venjulega eiga sér stað í líkamanum.
Líkaminn hefur a innbyggður-í verndun kerfi og geti að einhverju leyti, verja sig gegn skaðlegum keðja Viðbrögð sem sindurefna sett á. En stundum sindurefna fá úr böndunum, langt náttúrulega viðgerð líkamans kerfi, svo sem eins og þegar of margir eru framleidd til að bregðast við sígarettureyk, útfjólubláu ljósi, og umhverfismálum mengunarefna, þ.mt Smog, útblæstri bifreiða og óson. Vinstri óskráðan, hlaupa þeir amok, sem veldur skemmdum og breyta erfðafræðilega gera venjulegum frumum í líkamanum. Þessi tegund af erfðafræðilegum breytingum getur ryðja brautina fyrir krabbameini.
Hægt er að sjá merki um einföldum oxun þegar bíll rusts, þegar smjör snýr þrána, og þegar skera epli snýr brúnn. En dýfa epli í sítrónusafa strax eftir að þú skera það og - voila! - Það er enn hvítur. Hvers vegna? C-vítamín í sítrónusafa er andoxunarefni, og það ver epli frá oxun. Í raun, það sama gerist í líkamanum, á margfalt umfangsmeiri. Sindurefni eru talin valda skaða sem kann að leiða ekki aðeins til krabbameins en til annarra sjúkdóma sem verða algengari með aldrinum (og því með meiri frjáls-róttæka áhrif), eins og hjartasjúkdóma og cataracts. Svo er það von að andoxunarefni frá mataræði getur hjálpað að vernda gegn því tjó