Aðeins ákveðin vítamín og steinefni hafa andoxunarefni eiginleika. Þrjár vítamín hafa fengið mest athygli: A-vítamín (í sinni beta-karótín formi), C-vítamín, og vítamín E. snefilefni selen gegnir einnig hlutverki í andoxunarefni leiklist, ekki sem andoxunarefni sig en sem þáttur í að andoxunarefni. Ríbóflavín, sem er eitt af B-vítamín og magnesíum hafa einnig verið viðurkennd sem hafa sumir andoxunareiginleika.
Í næsta kafla munum við líta á matvælum sem hjálpa uppörvun ónæmi auk fæðutegunda sem eru að koma sem verðmætar vopn í baráttunni gegn krabbameini.
Þetta er eingöngu í upplýsingaskyni. ÞAÐ ER EKKI ÆTLAÐ AÐ VEITA læknisráði. Hvorki ritstjórar Consumer Guide (R),., Höfundur né útgefandi bera ábyrgð á hugsanlegum afleiðingum frá hvaða meðferð, málsmeðferð, hreyfingu, breytingu á mataræði, aðgerð eða beitingu lyfja sem leiðir af því að lesa eða eftir upplýsingar í þessum upplýsingum . Birting þessara upplýsinga telst ekki læknisstörfum, og þessar upplýsingar ekki skipta ráða hjá lækni eða öðrum heilbrigðisstarfsfólk. Áður en ráðist er að þeim áföngum sem meðferð, lesandinn verður að leita ráða hjá lækni eða öðrum heilbrigðisstarfsfólk.
Kostir tilteknum matvælum
Á meðan vísindamenn leita oft að tilgreina nákvæmlega næringarefni og efni sem gæti verið ábyrgur koma í veg fyrir eða stuðla krabbamein, borða við matvæli, ekki bara næringarefni. Af þessum sökum, hópar eins og National Cancer Institute og AICR veita viðmiðunarreglur um heilbrigt, krabbamein-hlífðar mataræði heild
Það er raunsær og hagnýt -. Svo ekki sé minnst meira skemmtilegt og hagkvæmt - að einblína að borða meira af matvælum sem innihalda hugsanlega gagnleg efni, þ.e. ávöxtum, grænmeti, og allt kornmeti, en á Downing einstökum næringarefnum eða efni. Að auki, mikið af elstu vísbendingar bendir matvæli gæti hjálpað að vernda gegn krabbameini kom frá að fylgjast með dæmigerðu mataræði valinna stofna sem tíðni ákveðinna krabbameina var mun lægra en í almennu þýði. Tilraunir til að stríða út sérstakar næringarefni sem kunna að vera ábyrgur fyrir vernd hefur ekki gengið vel.
Þegar bætur eru tengd mataræði samanstendur af Whole Foods, það er oft erfitt að segja fyrir víst að verndandi voru af völdum einum ákveðnum næringarefnum frekar en af samspili allra hugsanlega gagnlegar efni (stundum kallað phytochemicals) sem finnast náttúrulega í ávöxtum, grænmeti og heilum
