fa meira sykur en snemma árstíð eplum). Stofn til að gera hreint safa og hella í sótthreinsuð ílát.
Nota ger hannað til að brugga vín eða bjór (ger ekki bökunar) til að gerjast ávexti sykur í áfengi.
Nú skulum bakteríur umbreyta alkóhólsins í ediksýru. Keyrsla gerjun vökvann afhjúpa býður sýru-gerð bakteríur taka upp búsetu (þú gætir, hins vegar, vilja til að setja nokkur cheesecloth eða handklæði yfir opnun ílátin þinnar til að koma í veg skordýr, óhreinindi eða aðrar viðbjóðslegur atriði frá getting inn í blönduna). Sumir edik Brewers nota " móðir ediki " (sjá ramma, hér að ofan) sem " startara, " eða uppspretta sýru-framleiða bakteríur
vökvinn milli 60 gráður og 80 gráður Fahrenheit á gerjun. það mun taka þrjár til fjórar vikur til að gera edik. Ef þú halda vökva of kaldur, edik má ónothæf. Ef það er haldið of heitt, getur það ekki mynda móðir edik motta á botni ílátsins. Móðir edik motta táknar rétta gerjun. Hrærið vökvanum daglega til kynna fullnægjandi magn af súrefni, sem er nauðsynlegt fyrir gerjun.
Eftir þrjár til fjórar vikur, bakteríur mun hafa breytt mest af áfengi, og blandan fer að lykta eins ediki. Smakka smá á hverjum degi þar til það nær bragð og sýrustig sem þú vilt.
Álag vökvann í gegnum cheesecloth eða kaffi síu nokkrum sinnum til að fjarlægja móðir ediki. Annars gerjunin heldur áfram og að lokum spilla edik þitt.
Store í sótthreinsuð, capped krukkur í kæli.
Ef þú vilt geyma heimabakað edik við stofuhita í meira en nokkra mánuði , þú verður að pasteurize það. Gera þetta með því að hita það í 170 gráður Fahrenheit (nota elda hitamæli til að ákvarða hitastig) og haldið því við þetta hitastig í 10 mínútur. Settu gerilsneydd edik í sótthreinsuð ílát með þétt hettur, út af beinu sólarljósi
Þú getur líka gert edik frá víni. ferlið er svipað.
Flavor Infusion Hvort sem þú byrjar með heimabökuðu eða geyma-keypti edik, getur þú sparka það upp með því að bæta flavorful jurtum eða kryddi. Hvítlaukur, basil, rósmarín og tarragon eru jurtir algengt að bæta við hvítvínsedik. Aðrar jurtir eða ávöxtum, svo sem hindberjum, einnig er hægt að auka bragð edik er. Þessar viðbætur eftir bragði þeirra og snefilmagn af heilbrigðum næringarefni líka.
Herbal edik þarf að vera vandlega undirbúin til að forðast mengun með hugsanlega skaðlegum bakteríum. Flestir bakteríur geta ekki þrifist í súru umhverfi Edik, en nokkur banvænum sjálfur getur, s
