Nú verður þú eitthvað að frysta þurr. Þrjár góðar frambjóðendur eru epli, kartöflur og gulrætur (epli hafa þann kost að þau smakka allt í lagi í frostþurrkaða ástandi þeirra). Með hníf, skera epli þinn, kartöflur og /eða gulrót eins þunn eins og þú getur (reyna allar þrjár ef þú hefur þá). Skera þá pappír-þunnur ef þú getur gert það - þynnri þú skera, því minni tíma sem tilraunin mun taka. Þá raða sneiðar þínar á rekki eða bakka og setja þá í frysti. Þú vilt gera þetta nokkuð fljótt eða annað kartöflur og /eða epli sneiðar mun discolor.
Í hálftíma, líta inn á tilrauninni. Sneiðar skal fryst solid.
Á næstu viku, líta inn á sneiðar þínum. Hvað mun gerast er að vatnið í sneiðar mun þurrgufa burtu. Það er, að vatnið í sneiðar mun breyta beint úr föstu vatni vatnsgufu, aldrei að fara í gegnum fljótandi ástand (þetta er það sama sem mothballs gera, fara beint úr föstu efni í loftkenndu ástandi). Eftir viku eða svo (eftir því hvernig kalt frystir er og hversu þykkur sneiðar eru), sneiðar þínar munu vera alveg þurr. Til að prófa epli eða kartöflu sneiðar fyrir heill þurrkun, taka eina sneið út og láta það þiðna. Það mun snúa svartur nánast strax ef það er ekki alveg þurr.
Þegar allar sneiðar eru alveg þurr, hvað sem þú hefur er frysetorret epli, kartöflur og gulrætur. Þú getur " að blanda " þá með því að setja sneiðar í bolla eða skál og bæta smá sjóðandi vatni (eða bæta við kalt vatn og örbylgjuofn). Þú getur borðað epli í þurrkuðum ástandi þeirra eða þú getur blanda þeim. Það sem þú munt taka eftir er að blanda grænmeti útlit og bragð ansi mikið eins og upprunalega! Það er ástæðan fyrir frostþurrkun er vinsæll varðveislu tækni.
Söltun og súrsun
Söltun, einkum kjöt, er forn varðveislu tækni. Saltið dregur út raka og skapar umhverfi ólífvænlegir bakteríur. Ef söltuð í köldu veðri (svo að kjötið er ekki spilla en salt hefur tíma til að taka gildi), saltað kjöt geta síðastur fyrir ár
Eftirfarandi kafli úr John Steinbeck er ". The Grapes of Wrath " lýsir því ferli stuttlega:
Noah báru plötum af kjöti inn í eldhús og skera það í litla söltun blokkir, og Ma klappaði námskeið salt í, lagði það í stykkjum í kegs, varkár að engar tvær stykki
