Ráðlagður mataræði Greiðsla (RDA) C-vítamín er 60 til 90 mg á hvert dag. Menn ættu að neyta meira C-vítamín en konur og einstaklingar sem reykja sígarettur eru hvattir til að neyta 35 fleiri mg af C-vítamíni en meðaltal fullorðna. Þetta er vegna þess að reykingar gengur á C-vítamíns í líkamanum og er hvati fyrir líffræðilegum ferlum sem skemmt frumur. Eins lítið og 5-7 mg á dag mun koma í veg fyrir skyrbjúg, og að meðaltali American fær um 72 mg á dag.
Það er áhugavert að hafa í huga að C-vítamín er notað sem ódýr rotvarnarefni í mörgum unnum matvælum, sem gerir annmarkar enn sjaldgæft.
Ein leið einstaklingur getur allt neyslu þeirra af C-vítamín er í gegnum neyslu C-vítamíni. Skýrsla gefin út af Matvæla- og næringarfræðideild Board árið 2000 setur efri inntaka stigi fyrir C-vítamín á 2.000 mg á dag fyrir fullorðna. Þetta er eftir ráðlögðum skömmtum inniheldur C-vítamín fæst úr bæði neyslu fæðu og fæðubótarefnum sem innihalda vítamín C.
Taka C-vítamín
Nóbelsverðlaunahafi Linus Pauling, Ph.D., í síðustu viðtalstækni mánaða hans áður en hann lést (apríl 1994), hélt áfram að berjast stóra skammta (megadoses) af C-vítamín til að lækna og koma í veg fyrir kvef, lengt líf krabbameinssjúklinga stöðvarinnar og koma í veg fyrir öðrum kvillum. Grunn forsenda avocation hans C-vítamín í þessum skömmtum var að vegna þess að maðurinn var einn af fáum dýrum sem ekki framleiða eigin vítamín C hennar, er það einhvern veginn hönnun galli á erfðaefni okkar farða. Hann reiknað að meðaltali fullorðinn ætti að þurfa um 10-12 grömm af C-vítamíni á dag til að koma í veg fyrir a breiður svið af kvillum.
Einn goðsögn um C-vítamín er að það er andoxunarefni, en það er ekki alveg satt. C-vítamín er redox umboðsmaður, sem þýðir að það virkar sem andoxunarefni í sumum tilvikum, og oxara í öðrum. Andoxunarefni eru mikilvæg vegna þess að þeir hamla efnahvörfum með súrefni eða mjög hvarfgjörn sindurefna. Þessi viðbrögð (oxun viðbrögð), valdið skemmdum á frumum. C-vítamín virkar aðeins sem andoxunarefni í sumum tilvikum.
Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að neysla andoxunarefna getur hindrað eða vinna gegn klefi tjón vegna öldrunar og útsetning sindurefna. Hins vegar hafa rannsóknir enn til að sanna að vítamín virkni C er á klefi stigi
