3: Ratatouille
Þú þarft ekki að vera grænmetisæta til að elska þessa stewed grænmeti fat. Það er hægt að bera fram yfir hrísgrjónum eða pasta fyrir fylla máltíð sem er heilbrigt, ódýrt og um eins flavorful og blandað grænmeti hafa rétt til að vera. Flestir Ratatouille uppskriftir nota fjórar vinsælustu og nóg Miðjarðarhafið grænmeti sem grunn: kúrbít, eggaldin, papriku og tómat. Þeir eru yfirleitt klæddar upp með vönd garni, blanda af jurtum bundinn í poka. Þetta gæti verið eða þeim fylgja steinselju, blóðberg, lárviðarlaufinu, sellerí fræ, tarragon, marjoram, appelsína afhýða, piparkorn, Chervil, sumar bragðmiklar eða rósmarín. A mirepois af lauk, gulrætur og sellerí er yfirleitt bætt eins og heilbrigður.
Ef þú halda sumar grænmeti garði eða hafa aðgang að heimaræktuðu hráefni frá vinalegt hverfi Farmers Market, gera Ratatouille er frábær leið til að upplifa vínviður -ripened ferskleika hvernig það var ætlað að vera savored. Þessar uppskriftir mun sýna þér grunnatriði. Þetta er einn réttur sem býður tilraunir, þó, svo þegar þú fá the hanga af það, í stað sumir af uppáhalds grænmeti þinn.
2: Cassoulet
Þessi færsla frá Suður-Frakklandi er góðar hvítur baun Casserole. Ef þú heldur rauðar baunir og hrísgrjón gera a ágætur máltíð, munt þú elska baunir og svínakjöt (og stundum önd, beikoni, gæs eða mutton) Framleitt hægt að koma út alla ríkur bragði. Hugsaðu um cassoulet sem franska útgáfu af svínakjöti og baunir án sósu tómötum. Það er nefnt eftir hefðbundnum crock sem það er eldað. Þessi sérstaka breiður-uppskafningur pottinn beri góðan gufu útdráttur. Með því að bæta (og uppgufun) seyði mörgum sinnum í gegnum langa matreiðslu ferli, baunir liggja í bleyti upp og geyma ótrúlega bragð
Flestir cassoulet uppskriftir fella einnig klassískt franska Mirepoix efni:. Lauk, gulrætur og sellerí, sem og hvítlaukur , lárviðarlaufinu og timian. Þó að þú getur elda þetta fat á helluborði eða í ofni, það er eðlilegt að crockpot. Berið cassoulet með fersku baguette og einföldu hlið salati. The Americanized útgáfur neðan ve
