Það eru nokkur kunnugleg aðferðir bakstur sem eru svolítið öðruvísi í reduced- feitur bakstur. Nota þessar aðferðir við undirbúning lágmark-feitur uppskriftir og þú munt ná árangri í hvert skipti.
Measuring
Allar hveiti í þessari bók hefur verið mæld með skeið-og sópa aðferð. Þessi aðferð er að verða algeng lágmark-feitur tækni og margir tímarit matur, svo sem Matreiðsla Light Það er svo mikilvægt að minna þig á skeið-og sópa mæla aðferð, sem ég hef tekið fram að málsmeðferð við hliðina á hverjum hveiti mælingu í bókinni minni. Ég reikna einu sinni muninn á þyngd á milli einn bolla af spooned og einum bolla af lenti heild hveiti sætabrauð hveiti. Það var næstum eyri, sem er 20 prósent! Það mun gera nokkuð stór mismunur í endanlegri bragð og áferð uppskrift. Til að mæla með skeið-og sópa aðferð, setja þurr mæliglasið á disk eða stykki af efldist pappír (að veiða umfram hveiti). Using a stór skeið, hrærið hveiti í poka eða ílát og létt skeið það í bolla þar til það yfirfullt. Pakki ekki hveiti í bolla. Notkun hníf (eða jafnvel fingurinn), sópa burt umfram hveiti svo það er stigi með toppur af bikarnum. Cocoa getur verið lumpy nema sigtað. Í því tilviki skal mæla kakó og sigta það. Það er í lagi að mæla aðra þurrefnunum í bókinni með scooping, svo lengi sem þú notar stigi ráðstafanir. Notið málm mæla bolla fyrir þurru hráefni og gler mæliglas fyrir fljótandi hráefni. Nonstick Bakstur pönnur Til að draga úr viðloðun, nota al
, nota það. Hveiti sest, og getur samningur sig í poka sínum í langt ferðalag frá myllunni til kaupmannsins heim til þín. Til þess að gefa bakkelsi þínum gott, ljós Crumb, hveiti verður loftað. Besti staðurinn til að byrja er þegar hveiti er mældur. Ef þú mæla hveiti með SCOOP-og sópa aðferð (með skaftausa bikarinn í poka og sópa umfram hveiti burt the toppur með hníf), verður þú að vera að baka með þétta hveiti, og þú gætir endað með þétt, þurr bakaðar góður.
Fyrir þéttum, rök innihaldsefni, svo sem eplamauk, hnetusmjör og jógúrt, nota stigi fjárhæðir í málm mæliglas. Þegar mæla súrmjólk og Sticky fljótandi efni eins síróp, melassi, eða hunangi, setja gler mæliglasið á vinnusvæði, og mæla vökvann í augnhæð. Ekki halda gler upp í loft, eða þú getur gert ranga mál. Til að hjálpa fjarlægja Sticky vökva af ráðstöfuninni, úða inni með Nonstick canola olíu úða áður mæla. Vertu viss um að skafa allt efnið út á ráðstöfun með gúmmí spaða.
