Sumir sætabrauð uppskriftir þurfa a baka til að baka á bakstur lak (það þarf ekki að vera Nonstick) í neðsta þriðjungi ofninum. Í gas ofn, þetta setur baka disk næsta varmagjafanum. Í rafmagns ofn, setja lak í miðju rekki. Þú vilt ekki að bakaðar gott að vera of nálægt hita uppspretta, eða það mun brenna. Heitt bakstur lak gefur baka deigið flatt, solid yfirborð til baka á, sem eflir og jafnt browned, skörpum skorpu og veiðir einhver dropi.
Þegar að venjulegum smákökum sumir baka tvö blöð í einu, að skipta um stöðu blöð hálfnuð bakstur. Þetta virkar ekki með minni-fitu smákökur, sem heitt loft skulu hvattir til að dreifa til brúnt smákökur jafnt og annað blokkir lak blóðrásina. Baka smákökur eitt blað í einu, í miðjum ofni. Ef þú hefur aðeins einn bakstur lak, lína það með pappír parchment svo þú getur flutt fljótt að seinni lotu án þess að þurfa að þvo lak. Hins vegar lak skal kæla áður en það aftur. Ekki flott kex lak með því að skola þau undir köldu vatni, eða þeir gætu undið.
Doneness
Horfa út fyrir overbaking! Það er algengasta orsök lágmark-feitur bakstur mistök, hvort sem þú ert að baka kökur, kex, eða fljótur brauð. Low-feitur bakkelsi getur haft rök, glansandi boli og líta underdone, en þessir útlit er hægt að blekkja.
Low-feitur köku bakstur hefur annað sett af doneness prófunum frá hefðbundnum bakstur. Í fullri fitu bakstur, algengasta aðferð við prófun fyrir doneness er að setja tannstöngli eða þunnt vír köku prófanir í miðju köku. Ef tannstöngli kemur út hreinn án óbakaða batter liggur efst við það, kaka er gert. The tannstöngli próf ekki að vinna með minni fitu bakstur, sem krefst öðrum sjónrænum og áþreifanleg próf til að vera viss um að bakaðar góður er bökuð í gegn. Þetta á einnig við um muffins og fljótur brauð.
- Til að forðast overbaking, stöðva fyrir doneness í upphafi tiltekinn tíma bilinu.
- Ef tilgreint er í uppskrift, efst spretta baka þegar varlega þrýsta á miðjunni.
- Brúnir eru létt browned og eru farin að draga í burtu frá the hlið af the pönnu. Sumir fljótur brauð mun þróa stór sprunga í gangi niður efsta það er eðlilegt.
baka smákökur fyrr en þeir eru mjög létt browned kringum brúnirnar. Miðstöðvar kann að virðast underdone, en þeir munu stífa á kælingu. Ef smákökur kólna og harðna á blaði, aftur lak í ofn í nokkrar sekúndur eða svo þar til smákökur mýkja (þeir vilja ekki
