Everyday Alchemy
Baunir eru brenndar að fullkomnun og hafa verið hellt í kælingu bakki. Hvað nú? Ef steiktu er list, bruggun er sinfónía. Fjórir þættir að koma saman til að gera fullkomna bolla:. Ferskleika kaffi, mala, hlutfall af kaffi í vatn og vatnið sjálft
ferskleika
Kaffi þarf að vera haldið í burtu frá ljósi, hita og raka. Súrefni mun hraða hnignun þess, svo geyma brenndum kaffibaunum í loftþéttum umbúðum og halda það á köldum, þurrum stað í allt að tvær vikur. Þar jörð kaffi byrjar að missa bragðið fljótt, kaffi, skal hakkað aðeins í því magni sem þarf í nokkra daga. Kæli jörð kaffi til að halda það að fara þrá -. Jafnvel þá, það er bara ferskur í tvær vikur eða svo
Grind
Í heild benda af mala kaffi er að fá sem mest bragð úr baun. Til að tryggja best bragð kaffi, kaupa baunir að eigin vali og mala þá sjálfur rétt áður bruggun. Kaffi grinders eru ódýr, víða eru vélar.
Almennt, the festa the brugga sinn, fínni kaffi mala. Espresso, sem er bruggaður í um 25 sekúndur, hefur mjög fínn mala, næstum eins duftformi sykur. A kaffi ýttu tekur um fjórar mínútur og notar grófari grind en kaffi. American æð kaffi er grófari enn - það getur tekið einhvers staðar frá fimm til tíu mínútur að brugga kaffi á stöðluðu kaffivél
Nú þegar við skiljum mikilvægi ferskleika og bara rétt mala, við skulum taka a líta. hvernig mælingar og vatn þáttur í góðum kaffibolla.
Gott til síðasta dropa
Hlutfall
Fyrir a fullur-upphlutur kaffibolla, nota tvær matskeiðar af möluðu kaffi fyrir hvern 6 únsur af vatni. Þetta framleiðir sterkt kaffi, svipað því sem þú finnur í sérgrein kaffi verslunum. Lesa Hvernig Espresso vélar vinna að læra hvernig á að gera skot af kaffi.
Water
Annað bragð að miklu bolla af kaffi er ferskt, kalt vatn. Það þarf að vera hituð í um 200 F (93 C) til að vinna úr öllum keim af jörðu baunir. Sjálfvirk kaffivél mun fá vatnið heitt nóg. Vertu viss um að halda kaffivél hreint (reglubundnar edik skola gerir bragð) svo að það heldur ekki einungis vatn hreint en einnig starfar á skilvirkasta þess.
