Þú gætir hafa heyrt að borða flókin kolvetni er gott, og að borða sykur er a slæmur hlutur. Þú gætir jafnvel hafa fundið þetta í eigin líkama. Eftirfarandi tilvitnun frá Yale Leiðbeiningar Næring barna skýrir hvers vegna:
Ef flókin kolvetni eru brotin niður í einsykrur í þörmum áður en þeir eru frásogast inn í blóðrásina, hvers vegna eru þeir betri en hreinsaður sykur eða öðrum di- eða mónó-sykra ? Að miklu leyti það hefur að gera með ferli melting og frásog. Einfaldar sykrur þurfa lítið meltingu, og þegar barnið borðar sætur mat, svo sem sælgæti eða dós af gos, glúkósa stig af blóði hækkar hratt. Sem svar, brisið seytir mikið magn af insúlíni til að halda blóðsykursgildi frá hækkandi of hátt. Þetta stór insúlín svar síðan tilhneigingu til að gera blóðsykurinn falli að stigum sem eru of lítil 3 til 5 klukkustundir eftir nammi bar eða dós af gos hefur verið neytt. Þessi tilhneiging blóðsykri að falla getur þá leitt til adrenalín bylgja, sem aftur getur valdið taugaveiklun og pirringur ... sama Roller-coaster ríða á glúkósa og hormóna er ekki með reynslu eftir að hafa borðað flókin kolvetni eða eftir að borða hollt máltíð vegna þess að melting og frásog ferli eru mun hægari.
Ef þú hugsar um það, þetta er ótrúlega áhugavert vegna þess að það sýnir að matvæli sem þú borðar og hvernig þú borðar þá getur haft áhrif á skap þitt og skapgerð þína. Matvæli gera það með því að hafa áhrif á magn mismunandi hormóna í blóðrás með tímanum.
Annar áhugaverður hlutur óður í þessari tilvitnun er minnst þess insúlíns. Það kemur í ljós að insúlín er ótrúlega mikilvægt að því hvernig líkaminn notar glúkósa sem matvæli veita. Hlutverk insúlíns er:
Samkvæmt Encyclopedia Britannica:
Insúlín er einföld prótein sem tvö fjölpeptíð keðjur amínósýra eru gekk til liðs við dísúlfíð tengja. Insulin hjálpar flytja glúkósa í frumum þannig að þeir geti oxa glúkósa til að framleiða orku fyrir líkamann. Í fitu (fitu) vefjum, insúlín auðvelda
