ega á fostu formi við stofuhita, á meðan ómettuð fita eru fljótandi við stofuhita. Jurtaolíur eru bestu dæmi um ómettuð fita, en lard og stytting (ásamt dýrafitu sem þú sérð í hráu kjöti) eru mettuð fita. Hins vegar flestir fita innihalda blöndu. Til dæmis, fyrir ofan þig sjá merki úr flösku af ólífuolíu. Það inniheldur bæði mettuðum og ómettuðum, fitu, en mettuð fita eru leyst upp í ómettuð fitu. Að skilja þá, getur þú sett ólífuolíu í kæli. The mettuð fita mun styrkja og ómettuð fita verði fljótandi. Þú getur séð að ólífuolía átappari jafnvel valdi til frekari greina á ómettuð fitu milli fjölómettuðum og einómettuðum. Ómettuð fita er nú talin vera meira heilbrigður en mettuð fita, og einómettuðum fitu (eins og finnast í ólífuolíu og hnetu olíu) eru talin vera heilbrigðari en fjölómettuðum fitum.
Fats sem þú borðar inn í meltingarkerfið og mæta með ensími sem kallast lípasa. Lípasa brýtur fitu í hluta hennar: glýseról og fitusýrur. Þessir þættir eru síðan reassembled í þríglýseríðum til flutnings í blóðrás. Vöðvafrumur og fitu (fitu) frumur gleypa þríglýseríð annaðhvort að geyma þá eða brenna þau sem eldsneyti
Þú þarft að borða fitu af ýmsum ástæðum:.
Eins og við munum sjá í næsta kafla, eru ákveðin vítamín fituleysanlegra. Eina leiðin til að fá þessi vítamín er að borða fitu.
Á sama hátt að það eru ómissandi amínósýrur, það eru lífsnauðsynlegar fitusýrur (td línólsýru er notað til að byggja frumuhimnur). Þú verður að fá þessar fitusýrur úr fæðunni sem þú borðar því líkami þinn hefur enga leið til að gera þá.
Fat reynist vera góð uppspretta af orku. Fitu inniheldur tvöfalt fleiri hitaeiningar á gramm og gera kolvetni eða prótein. Líkaminn getur brenna fitu sem eldsneyti þegar þörf krefur.
Nánari upplýsingar um fitu í mataræði, kíkja á tengla síðu í lok þessarar greinar.
Vítamín
The Merriam-Webster Collegiate Dictionary skilgreinir " vítamín " sem:
vi.ta.min: eitthvað af ýmsum lífrænum efnum sem eru nauðsynleg í mínútu magni til næringu flestra dýra og sumum plöntum, bregðast esp. sem kóensím og forvera kóensím í reglugerð efnaskiptum en veita ekki orku eða þjóna sem byggja einingar, og eru til staðar í náttúrulegum matvælum eða stundum framleidd í líkamanum.
Vítamín eru Smallish sameindir (B12-vítamín er stærsta, með mólmassa 1.355) sem líkaminn þarf til að halda sig gangi almennilega. Á Hvernig sunburns og Sun Tans Vinna, læra við að líkaminn getur framleitt eigin
