Aukefni
Eiturefni geta komið eðlilega, en sumir þættir eru í matvæli á meðan eða eftir framleiðslu þeirra - þeir eru kallaðir aukefni, og þeir hafa a fjölbreytni af notkun og áhættu, þ.mt að vernda og varðveita mat. Hins vegar eru varnarefni enn talin af mörgum vera áhyggjuefni.
Með allar rannsóknir á miðju ávöxtum og grænmeti þessa dagana, eru allan mat finna fleiri almennum áhorfendur en náttúrulega matvæli gerði í 1960 og '70s. Það var þegar aukefni ríkti en voru skoðuð með tortryggni. Nú vitum við betur. Sumir aukefni eru gagnlegar; sumir eru skaðleg; sumir eru skaðleg en of gott að vera bönnuð.
Fyrir the hluti, þó, eru aukefni ekki stórt vandamál varnarefni eru. Hér er staðreyndir á nokkrar algengar aukefni.
Ál efnasambönd. Þú sérð þetta í brauð og bakaðar vörur sem er að blanda umboðsmanni. Það gerir sumt fólk kvíðin, því af álitinn tengsl milli áls og Alzheimer. Þó að tengill er almennt framhjá, og jafnvel ef lögmæt, þú færð miklu meira ál frá umhverfinu, sýrubindandi lyf og jöfnuðu aspirín
BHA &. BHT. Rotvarnarefni BHA (bútýlerað hýdroxýanisól) og BHT (bútýlhýdroxýtólúen) vernda gegn þránun í mörgum matvælum, þar á meðal duftformi drekka blandar, korn, augnablik kartöflur og shortenings. The tveir eru oft fordæmdur í sömu andrá, enda þótt aðeins BHT hefur verið tengd við krabbamein. Bíddu áður en þú læti, þó. Rannsóknir sýna að það getur bæði orsök og koma í veg fyrir krabbamein í dýrum, allt eftir aðstæðum. Áhrif á menn er aðeins íhugandi; reyndar finnst margir vísindamenn það er öruggt. Það er í raun ekkert sem bendir til BHA veldur krabbameini. Í staðreynd, bara hið gagnstæða getur verið satt: BHA kunna að hafa sumir af sömu bóta og andoxunarefnum
Matur litarefni.. Ræddu um deilur! Sumir litarefni virðast fullkomlega öruggt, en aðrir hafa allt-of-verðskuldaða Tattered mynd. Maraschino kirsuber virðast bera hitann og
