Yellow Dye # 5, einnig kallað Tartrazine, er annar frægi litarefni. Fyrir flest fólk það er skaðlaus, en lítill fjöldi fólks er með ofnæmi fyrir því. Það er ekki á óvart þar sem það er tengt við salicýlsýru, annars þekkt sem aspirín. Sem betur fer fyrir þá sem eru með ofnæmi, framleiðendur verða nú skýrt fram nærveru sinni á miðanum, ekki bara lista undir ". Gervi litum "
góma. Þetta eru ekki tyggja fjölbreytni, en náttúrulega uppspretta góma, sem eru færð fyrir getu þeirra til að þykkna matvæli, koma í veg fyrir aðskilnað innihaldsefna, og bæta samræmi áferð í matvælum eins pudding, ís, salatsósur og bakaðri vöru. Algengt er að nota góma eru karragenan (frá þangi þekktur sem írska Moss), gúargúmmíi, gúmmftragant, gúmmí arabískur, karóbgúmmís og xanthan gúmmí. Þeir bæta það matvælaiðnaði finnst að hringja ". Munnur finnst " Margir eru ekki aðeins örugg, en eins leysanleg trefjum eru gagnleg til heilsu. Sýnt hefur verið fram þyrpibaunagúmmíi að lækka kólesteról í blóði.
breytt mat sterkju. Þetta fékk slæmt rapp árum þegar barnamatur voru castigated að innihalda það. Það er ekki það að það er hættulegt aukefni, eða að minnsta kosti það er aldrei verið sannað að vera. Vandamálið er þegar það kemur í stað meira nærandi innihaldsefni. The efnafræðilega umbreyttar korn eða tapiókasterkju er ómeltanlegur, svo það hefur engar hitaeiningar, og börn þurfa alla nærandi hitaeiningar þeir geta fengið. Það kemur í veg kökumyndunar og samloðun í puddings, Spaghetti sósa og smábarn matvæli, en það er ekki lengur í barnamat.
Ein- og tvíglýseríð. Þetta eru í raun fita (sem tengist þríglýseríð) bætt að gefa mýkri áferð á mat, en þeir bæta sjaldan margar kaloríur á vöru vegna þess að þeir nota í mjög litlu magni.
Nítrít (natríum nítrít). Þetta er einn af fáum aukefni sem vitað er að vera skaðlegt. Það er bætt við unnar hádegisverðinn kjöt eins Bologna og salami, auk þess að pylsur, beikon og aðrar lækna kjöt. Það hjartarskinn hafa gagni: koma í veg fyrir vöxt snöru Clostridium botulinum baktería (lífverur sem valda botulism). Það gefur einnig þessar kjöt einkennandi bleika lit þeirra. Vandamálið er að nítrít breytir til krabbameinsvaldandi s
