9: Bitter möndlur
Manstu Whole Foods möndlu muna í lok 2014? The muna möndlur voru frábrugðin þeim sem við borðum venjulega. Hneturnar sem við sjáum oftast í verslunum eru þekkt sem sætur möndlur, en náinn frændi þeirra - bitur möndlu - inniheldur hættuleg stig blásýra. Bitur möndlur eru ekki mjög algeng í Bandaríkjunum, en í Evrópu margir matreiðslumenn elska þá [Heimild: Karp].
Börn sem neyta bara nokkrar hrár bitur möndlur eru í hættu á dauða. Fullorðnir geta borðað miklu meira og lifa, þó að þú myndir upplifa einhver einkenni sem gætu gert þér vilt þú hefðir ekki. Blásýra eitrun eru einkenni frá svima og höfuðverk að uppköst og krampa, eftir því hversu mikið þú hefur borðað. [Heimild: Food Safety News]
Eins og með öll matvæli á þessum lista, rétt elda er lykillinn að því að bitur möndlur óhætt að neyta. Bognað eða steiktu eyðileggur blásýra í beiskum möndlum, en það virðist ekki vera nein solid rannsóknir á því sem hitastig þú þarft til að ná eða hversu lengi [Heimild: PICSE]. Ef þú ætlar að elda með bitur möndlum, bestur veðmál er að fylgja reynt-og-sannur uppskrift
8:. Kartöflur
Hefur þú alltaf furða hvers vegna hrátt Foodies borða ekki kartöflur? Það er ekki vegna þess að andúð á kolvetnum; það er af öryggisástæðum. Hrár kartöflur eru hugsanlega eitruð vegna efnasambandi sem kallast solanine [Heimild: MedlinePlus].
Ekki á hverjum kartöflu inniheldur nægilegt solanine að drepa þig, en hættan er það hár að það er í raun ekki þess virði að taka. Almennt grænum kartöflum - jafnvel sjálfur bara smá grænum nálægt húð - eða þær sem eru að byrja að vaxa augu hafa meiri solanine efni. Einkenni kartöflu eitrunar eru ma magaverkur, höfuðverkur, og lömun. Kartöflur með mjög háum styrk solanine verður nokkur græn aflitun þegar þú skera í þá, og þú ættir ekki að borða grænt kartöflur, jafnvel eldað. [Heimild: MedlinePlus]
Jafnvel þótt hrár kartafla þú ert að borða er ekki með mikið af solanine, þú ert enn betur elda það. Ósoðin kartöflu er ríkur með þola sterkju. Þó að sumir þola sterkju getur verið gott fyrir meltingarveginn, fjárhæð í hrár kartafla er nóg til að gefa flestir óþægilegar aukaverkanir eins alvarlega gas og uppblásinn [Heimild: Blonz].
Matreiðsla kartöflur almennilega er ekki erfitt. Steikt, blanda, sjóða eða jafnvel grilla þær, og þú þar
