Hafið Það eru mjög fáir villisveppum sem þú getur borðað hrátt, en þú vilt betra að vera sérfræðingur í að greina þá. Sveppafræðingur David Campbell segir að þú getur borðað smjör norn og toothed ávaxtahlaup hrár. Hann lýsir einnig borða hrátt villisveppa kallað coccoli sem hann marinates í sítrónusafa til að gera sveppir ceviche [Heimild: Campbell].
Mismunandi villisveppum þarf að vera eldað á annan hátt. Sumir eiturefni brjóta niður þegar þú fletta ofan af þeim að hita. Aðrir þurfa að vera soðin í burtu [Heimild: Campbell]. Campbell sítrónu marinade er í raun eins konar " efna elda " sem virkar á ákveðnum sveppum, en ekki aðrir. Besta veðmál þín með villisveppum er að gera rannsóknir til að ganga úr skugga um að þú elda þá á öruggan hátt, og bara kaupa villisveppum frá traustum, áreiðanlegum dreifingaraðilum. Það er bókstaflega a líf-og-dauða mál
1:. Svínakjöt
Á meðan hættan tengist borða ósoðið eða vaneldað svínakjöt hefur lækkað frá '70s og' 80s, enn þú ættir ekki að borða svínakjöt þitt hrár eða sjaldgæft. Svín eru vakið mikla öðruvísi en þeir nota til að vera, en það er samt hætta á að þú munt dragast einn af tveimur sníkjudýrum borða svínakjöt: trichinosis eða svínakjöt bandorma [Heimild: The Daily Meal].
Þú sennilega hef heyrt af tríkínuveiki áður. Það er sníkjudýr sem tekur upp búsetu í smáþörmum eftir að þú borðar sýkt kjöt og svín eru ekki einu dýrin sem geta höfnina það. Raw björn, Cougar, úlfur, refur og rostungum eru einnig hugsanleg flytjenda [Heimild: CDC]. Svo næst þegar þú undirbúa rostungurinn steik, elda það að vel er gert.
Fyrstu merki um tríkínuveiki maga málefni eins ógleði og uppköst. Í vikunni eftir sýkingu, sníkjudýr endurskapa, og börn þeirra inn í blóðrásina. Þegar þetta gerist, getur þú sýnt einkenni frá verkjum til bleikur auga. Mjög alvarleg tilfelli getur leitt til dauða, þó að það er sjaldgæft [Heimild: Mayo Clinic]. Tríkínuveiki tilvikum hafa lækkað verulega og svínakjöt iðnaður hefur gert kerfisbundnar breytingar í öryggismálum og vitund rétta matreiðslu hefur aukist; CDC nú fær aðeins um 20 skýrslur purkormasótt á ári [Heimild: CDC].
Svínakjöt bandorma er í raun verra en purkormasótt. An smitaði getur verið frá því að hafa engin einkenni að hafa krampa. Í raun, svínakjöt bandorma er einn af the toppur ástæður krampa allan heim [Heimild: Doerr].
Góðu fréttirnar eru þær að það er ekki erfitt að elda svínakjöt á öruggan hátt. Allt sem þú þarft eru
