Olive olíu mun halda vel ef hún er geymd í lokuðu íláti á köldum, dimmum skáp í um eitt ár. Ef óopnuð, olíu getur haldið eins lengi og tvö ár.
Eldri Er ekki betra
Ólíkt víni, olíu lagast ekki með aldrinum. Eins ólífuolía fær eldri, það brýtur smám saman niður, meira frjáls olíusýra myndast, sýrustig hækkar og bragð veikir. Auka-Virgin olíur halda betri því þeir hafa lágt sýrustig stig til að byrja með, en þú ættir að nota lægri gæðum olíur innan mánaða vegna þess að þeir byrja út með hærra sýrustigi. Eins olía situr á hilluna þína, sýrustig stigi hennar rís daglega, og brátt er það ekki bragðgóður.
Þú munt fá bestu gæði og bragð frá ólífuolíu ef þú notar það innan árs frá því að ýta. Ólífuolía er í hámarki fyrir um tveimur eða þremur mánuðum eftir að ýta á, en því miður, fáir merki bera átöppun dagsetningar eða " að nota með " dagsetningar, hvað þá að ýta dagsetningar.
Meira er um ræðir en bragðið, þó. Rannsóknir sýna næringarefni í ólífuolíu draga tímanum.
Í rannsókn sem birtist í maí 2004 útgáfu tímaritsins landbúnaðarráðherra og Food Chemistry, spænska vísindamenn prófað Virgin ólífuolía sem hafði verið geymt í 12 mánuði undir fullkomin skilyrði
Það sem þeir fundu var alveg óvart:. Eftir 12 mánuði, margir af helsta græðandi efnum Olían hafði nánast horfið. Öll E-vítamín var farinn, eins mikið og 30 prósent af blaðgrænu hafði versnað, og 40 prósent af beta-karótín hafði sundrað. Fenólastigs hafði lækkað verulega líka.
Í stað þess að stashing ólífuolíu í skáp, hvers vegna ekki að gefa lausan tauminn dofnar á uppáhalds mat þínum? Á næstu síðu hefur tonn af kenndur fyrir hvernig á að nota ólífuolíu
Til að læra meira um efnisatriði í þessari grein, kíkja á eftirfarandi tengla:.
hvernig á að elda með ólífuolíu
Olive olíu hjálpar bera bragð matvæla og kryddi, veitir. þægilegs finnst í munni,
