Launch vídeó Hvernig það er gert:. ólífuolíu Hvernig Olive olíu samanstendur
iðn beygja ólífur í olíu hefur verið honed á Miðjarðarhafssvæðinu í þúsundir ára, og aðferðir hafa verið samþykkt niður frá einni kynslóð til annarrar. Ferlið er sannarlega svæðisbundin list. Aðferðin sem notuð er í Grikklandi er frábrugðin þeirri sem notuð er á Spáni, og hver einstaklingur grower gæti hafa einstakt leið tending tré og framleiða bragðgóður fljótandi gull.
Miðjarðarhafið olíutré verður þroskaður fyrir nokkrum árum áður en þeir framleiða ólífur. Varlega pruning hámarkar fjölda ólífum eitt tré mun bera. A nákvæmlega hönd er nauðsynlegt vegna þess að það tekur að minnsta kosti tíu pund af ólífum til að framleiða einn lítra (um fjórar bolla) af ólífuolíu.
Hundruð ólífu afbrigðum til, en aðeins nokkra tugi eru ræktaðar í atvinnuskyni um allan heim. Sum afbrigði eru stútfullar af heilsu-stuðla polyphenols, en aðrir innihalda nokkrar. The tegund af ólífuolía nota til að gera neina sérstaka flösku af olíu er skráð á merkimiðann. Hins vegar fyrir þá merki sem hafa upplýsingar er eftirfarandi tafla, sem sýnir sem ólífur eru ríkustu í gagnleg polyphenols, verður að vera gagnlegt.
Tíminn sem ólífur eru nýttir einnig gegnir mikilvægu hlutverki í bragði og pólýfenól efni. Hámarki tími er stutt tímabil rétt eins og ólífur ripen. Ólífur eru blóma sínum fyrir aðeins um tvær eða þrjár vikur. Heilbrigður efnasambönd síðan hratt minnka á næstu tveimur til fimm vikur.
Samtíningur UPPLÝSINGAR
Það tekur töluvert af vinnu að coax olíu úr ólífum. Hefð tré voru hrist eða barinn með prikum að gera ólífur falla til jarðar. Slík sterkur meðferð er ekki gott fyrir ólífum, þó. Veltast út af tré og plopping á jörð veldur mari
mjúka ávexti, svo sem ferskjum og plómur, myndi ekki taka vel í þessa tegund af meðferð. þeir myndu merja, of, og við myndum aldrei hugsa um að uppskera þá á þennan hátt. Ólífur eru einnig mjúk ávextir sem eiga að vera meðhöndlaðir delicately því þegar þeir merja, sem jákvæðu olíur innan byrjun að draga.
ólífuolíu merki lýsa því yfir að innihaldið flöskur sinna eru úr handpicked ólífur. Þetta táknar yfirleitt betri gæði olíu. Sumir ræktendur aðskilja ólífur þeirra í " jörðu " ólífur (þeim safnað frá jörðu) og " tré " ólífur (
