Andoxunarefni frá mataræði okkar virðast vera miklu máli í að stjórna skemmdum af róttækur. Hver næringarefna er einstakt hvað varðar uppbyggingu þess og andoxunarefni virkni.
E-vítamín
er í raun almenn orð sem vísar til allra aðila (átta finnast svo langt) sem sýna lífvirkni hverfu tókóferól (að hverfan er einn af tveimur eða fleiri mólikúl sem hafa sömu formúlu en mismunandi lotukerfinu fyrirkomulag). Alfa-tókóferól, mest víða í boði ísómeran, hefur hæsta biopotency, eða sterkasta áhrif í líkamanum. Vegna þess að það er fituleysanlegra (og getur aðeins
leysast upp í fitu), alfa-tókóferól er í einstakri aðstöðu til að tryggja frumuhimnum - að mestu samsett af fitusýrum - skemmdum af sindurefnum. Alfa-tókóferól ver einnig við fitu í lágmark-þéttleiki lípóprótein (LDLs eða "slæma" kólesterólið) frá oxun.
C-vítamín
, einnig þekkt sem askorbínsýra, er vatnsleysanlegt vítamín. Eins og svo, scavenges það sindurefnum sem eru í vatnslausn (vot) umhverfi, svo sem inni frumur þínar. C-vítamín virkar samvirkt með E-vítamíni til að svala sindurefnum. C-vítamín endurnýjar einnig minni (stöðugt) form af vítamín E.
Beta-karótín
, einnig vatnsleysanlegt vítamín, er mest rannsakað af 600 karótenóíð skilgreind hingað. Það er talið vera besta Quencher á singlet oxygen (að orkugjafi en óhlaðnar formi súrefnis sem er eitrað frumur). Beta-karótín er einnig sérstaklega gott á hreinsiblanda sindurefnum í lítilli súrefnisstyrknum.
Selen
er snefilefni. Það er steinefni sem við þurfum að neyta í aðeins mjög litlu magni, en án þess sem við gætum ekki lifað. Það myndar virka svæði nokkrum andoxunarefni ensím meðal glútatíonperoxídasavirkni.
Líkt og selen, steinefni mangan
og sink
eru snefilefni sem mynda mikilvægan hluta ýmsum andoxunarefni ensím.
Andoxunarefni Ensím
andoxunarefni ensím súperoxíð dismutase
(SOD), súrvatnskljúfur
(CAT) og glútatíonperoxídasavirkni
(GPX) þjóna sem aðal línu . Varnarmenn í að eyðileggja sindurefni
SOD fyrst dregur (bætir rafeind) róttæka súperoxíð (O2 -). til að mynda vetnisperoxíð (H2O2) og súrefni (O2) 2O2 - + 2H - SOD -> H2O2 + O2 súrvatnskljúfur og GPX vinna þá á sama tíma með prótein glútaþíonið komin til að draga úr vetnis peroxíð og að lokum að framleiða vatn (H2O) 2H2O2 -. CAT -> H2O + O2 H2O2 + 2glutathione --GPx -> oxast gl
