Þú veist almennar viðmiðunarreglur til að velja sem mest jákvæð kolvetni: Veldu flókin kolvetni sem er pakkað með næringarefni og hækka blóðsykrinum smám saman. Almennt, það þýðir að velja heilkorn, grænmeti og ávöxtum og forðast matvæli með viðbættum sykri. En til að gera bestu kolvetni val, það er nákvæmara leið til að vita hvernig tiltekin matvæli mun hækka blóðsykrinum. Þú getur notað blóðsykurs vísitölu (GI), sem er röðun matvæla eftir því hversu fljótt þeir hækka blóðsykur samanburði við önnur foods.Developed vísindamanna við háskólann í Toronto, GI var upphaflega stofnað til að hjálpa fólki með sykursýki velja matvæli sem myndi hjálpa þeim að stjórna betur langvarandi ástand þeirra. Það var vel þekkt sem stöðugt blóðsykrinum hjálpað að draga úr líkum á fylgikvillum sykursýki, svo sem blóðsykurslækkun (lágur blóðsykur) eða blóðsykurshækkun (hár blóðsykur), nýrnasjúkdóma, taugaskemmdir og blindu. En á þeim tíma, venjulegur speki var að öll kolvetni matvæli höfðu nákvæmlega sömu áhrif á blóðsykur, jafnvel þótt sumar rannsóknir sýndu að þetta var ekki raunin. Rannsakendur sett fram til að sýna að sumir kolvetni matvæli áhrif blóðsykur meira en aðrir.
The blóðsykurs vísitölu segir þér hversu hratt tiltekin matvæli hækka blóðsykurinn
Við vitum nú að á meðan allt melt kolvetni verða glúkósa, hafa mismunandi matvæli kolvetni mismunandi áhrif á blóðsykur. Fyrir fólk með sykursýki, borða ákveðna upphæð samtals kolvetni á hverjum degi hjálpar þeim að viðhalda blóðsykrinum eins nálægt eðlilegu og mögulegt er. Hins vegar er gerð af kolvetni er sérstaklega mikilvægt. Og jafnvel ef þú ert ekki með sykursýki, er það ráðlegt að velja flókin kolvetni þv
