Þau eru aðeins karótenóíð finnast í macula augans, og það virðist sem fólk sem mataræði innihalda mikið af lútín-ríkur matvæli eins mikið eins og a 57 prósent minni hættu á að fá macular úrkynjun, auga ástand sem getur leitt til blindu, samanborið við þá sem mataræði innihalda nokkrar.
andoxunarefni eiginleika lútín getur hjálpað að vernda macula frá sindurefnum. Rannsóknir sýna að hár styrkur lútín ásamt zeaxanthin getur hindrað macular hrörnun og cataracts.
Þessi karótíni þjóna sem frjáls-róttæka meindýrum og eins síum skaðlegum ljósi sem Enders macula. The form þessara tveggja næringarefna í augun eru eins og eyðublöð sem finnast í ávöxtum og grænmeti.
Lycopene
Tómatar leit aldrei svo gott. Það er vegna þess tómötum og vörur tómatar byggir eru óumdeild sigurvegarar þegar það kemur að því að lycopene innihald. Hvers vegna er það mikilvægt? Vegna vísindamenn telja nú að lycopene, minna þekkt frænda beta-karótín, getur gegnt mikilvægu hlutverki í að draga úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli og hjartasjúkdóma.
Í nýlegri endurskoðun lycopene rannsóknir gert með rannsóknir á Harvard University í ljós að inntaka á stórum skömmtum af tómötum og vörum tómat-undirstaða eru stöðugt tengd minni hættu á nokkrar tegundir af krabbameini. Sönnun er sterkastur fyrir krabbamein í lungum, maga, og blöðruhálskirtli. Það er minna viss, en samt möguleiki, að það kemur í veg fyrir krabbamein í leghálsi, brjóstum, munni, brisi, ristli, og vélinda.
Lycopene er helsta carotenoid í blóði og í blöðruhálskirtli. Hversu mikið er nóg? Þú gætir þurft að borða um 5 til 7 skammta á viku lycopene-ríkur matvæli eins og tómötum, tómatmauk, pastasósu og safa tómatur, þótt sumar rannsóknir benda til eins litlu og þrjú í viku má veita vernd. Önnur matvæli með minna magni af lycopene eru rautt og bleika greipaldin, papriku og vatnsmelóna.
En þú þarft að lycopene með smá fitu, sem hjálpartæki í frásogs. Að drekka bolla af safa tómatur á milli mála, til dæmis, getur ekki veitt þér mikið frásogast lycopene, þrátt fyrir að Tómatsafi er eitt af ríkustu heimildum karótenóíð. Hér er önnur ábending:. Soðin tómatar vörur, eins og parmesanosti tómatmauk, afla meiri lycopene en hráefni tómötum
Það er vegna þess að hiti brýtur opna klefi veggi virkjunarinnar á matreiðslu eða vinnslu, gefa út fleiri lycopene. Það eru einnig nokkrir lycopene byggir fæð
